MUCカフェスタジオ/焙煎度について

営業日の受付時間: 午前11時までのご注文は、当日焙煎・当日出荷となります。
ただし休前日に関しましては、15時までの受付分を、当日焙煎・当日出荷いたします。

: 南米産コーヒー(19); 中米産コーヒー(23); カリブ海産コーヒー(2); アフリカ産コーヒー(7); アジア・その他(4); ブレンドコーヒー(5)

焙煎は、生豆の種類や精製方法、成分や水分量、その保存状態等など豆の個性によって、非常に違います。　

Ａという豆では＜２：ミディディアム・ロースト＞が美味しかったのに、Ｂではもっと深く焙煎しなければ、その豆の良いところはまるで出てこず、ただ強い酸味ばかりが際立ってしまった、というようなことはよくあることです。

また、お客さまのお好みも重要で、コーヒー通のなかには、
コーヒーの酸味こそにその美味しさがある、とおっしゃる方もあり、そんな方には深く煎りすぎることはナンセンスです。　

ＭＵＣカフェスタジオでは、お客さまのお好みやご希望をよくお聞きして、焙煎度を決めていただいています。

「任せるワ」という方には、スタッフが何度も試飲した結果、
このくらいの煎り具合が最適、と思う＜お奨め焙煎度＞で焙煎させていただき、とても喜ばれています。

		コクや苦味はソフトだが、スペシャルティコーヒーに特有の良質の酸味（：Acidity）がまだ未消化で、特別なアイテムを除いて、MUCカフェスタジオでは余りお奨めではありません。
		苦味もまだ十分にこなれていず、酸味も強い。ただ、シナモン・ローストよりは味に幅が出てくる焙煎度合い。
		酸味と苦味のせめぎ合いのように感じる焙煎度合い。アイテムによれば、上手く良質の酸味（：Acidity）を引き出せるだろう。
		酸味と苦味のバランスがよくなって、スペシャルティコーヒーに強く感じられる、ボディ（コク）の厚みが感じられるようになる。
		シティより苦味が勝ってきて、それ以上焙煎すると、折角のAcidity（:良質の酸味）が楽しめなくなるアイテムもある。
		強い苦味と濃厚なコクがあり、MUCカフェスタジオでは、エスプレッソなどををお望みの方にお奨めしている。
		苦味ばかりが際立って、折角のスペシャルティコーヒーの良さを消してしまう恐れがあるので、MUCカフェスタジオでは、お奨めできません。