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 ブルーの背景色：リアルショップのお客さま
※カルフール尼崎店と大阪・島之内店
・東大阪長田店は移転により閉店済み |
 ピンクの背景色：インターネットショップのお客さま |
ＭＵＣカフェスタジオ 様
いつも本当においしいコーヒーを有難うございます。
私はネットなどで様々なお店のコーヒーを購入しましたが、鮮度・味ともどれ一つとして気に入るものがなく、ひょんなことからそちら様のコーヒーに御縁を頂き、これだと言える自分の望むコーヒーに出会えた気がしております。
ＭＵＣさんのコーヒーについては、以前から知っておりまして、そのまろやかな透明感のあるテイストが好きだったことを思い出し、ここなら間違いないコーヒーに出会えると確信して一回目から注文させて頂きました。
期待していた通りの味で、色んな意味で驚きが伴うものでした。世の中には、これ程真剣な仕事もあるものだなあと、自分の仕事にも生かさねばと思いました。これからは色々な豆の味を、妻共々楽しませてもらいたいと思っております。
さて、前回のファンパナマは、言われる通り苦味が少し強いですが、出しゃばったものではなく、やはりまろやかさがあり、とげのない味わいですね。 どうもＭＵＣさんのコーヒーテイストの共通項は、まろやかさですね。
私は、コーヒーの酸味と言うものがピンと来なかったのですが、おっしゃる意味が少し分かった気がします。それでは、この一粒のコーヒー豆に感謝を込めて。長々と失礼しました。
12/21/05 22:19:15 Ｍ.Ｔ.さまより
（下線：byカフェスタ、MUCはマックと呼んで頂いてます） |
| 本当に有難うございます。関西でＭＵＣ（マック）として親しんで頂いているフランチャイズのお店を以前からご存じだったのでしょうか、心からお礼を申上げます。（スタッフ一同） |
今日、娘からトバコーヒー（マンデリントバコ）をもらいました。
懐かしさが突き上げるように湧いてきました。
兵卒の頃、インドネシアへ移動する途中,シンガポールに
短時間滞在しましたが、町の十字路の一角でコーヒーを焙煎しているところに出くわしました。
あたり一面に漂うその香り。部隊行動の参列を乱してでも飛び込みたいとの衝動に駆られたことがありました。もちろん、それは叶わぬことでしたが、このコーヒーで思い出したのはそれでした。いま思い出しても喉からノドが出ます。
「トバいずみ」と言う名の酒が、トバ湖の近くで造られていて、その味と、そのあたりで飲むコーヒーの味とが、私の失われた青春の味でした。その味がよみがえるとは、長生きはするものですね。
昔の味の、なんと新鮮なこと。
面白くもおかしもない話になりましたが、感謝の気持ちとお受けください。 |
| （和歌山市・男性） |
・・・珈琲の香りにつられてやってきました・・・
『今日はカルフールに二人（ご夫婦）で買物に来たんですが、いつもは
あちらの入口から入るのですが、今日はこちらの方から入って来たら、ものすごく良い香りがして、つい買物前に寄ってしまいました。』と仰って、
帰りに取りに来るからとオーダー焙煎のご注文も頂きました。 |
| （ＭＵＣカフェスタジオ、スタッフ） |
| ＜ファゼンダ サンタ イネスドイス＝ブラジルコーヒー＞は、苦くて、甘い。且つコクが濃厚で芳香な香りのする短所のないコーヒー。つい最近のこと、以前にブラジルの『シティオ ヴィラマリア』を購入されたお客様に勧める。試飲で出していた別の豆は口には合わなかったようで、たまたま淹れた『イネス ドイス』を試飲して頂いた。ほっとした表情で「美味しい」と一言、すぐさま購入を決めていただいたので嬉しかった。 |
| （ＭＵＣカフェスタジオ、スタッフ） |
| 『生豆を見るのは初めて、焙煎からしてくれるのは珍しいね。けど、逆に自分で焙煎度を決めろ、と言われると難しいなあ。取り合えず、おすすめ焙煎度で注文するしかないなあ。』と仰ってから、お得意さまになってくださいました。 |
| （ＭＵＣカフェスタジオ、スタッフ） |
| 『それぞれの国、種類によって本当に味が違うな。今までコーヒーはホットかアメリカンぐらいしか違はへんと思ってたけど、』と仰っる常連さんが沢山いらっしゃいます。 |
| （ＭＵＣカフェスタジオ、スタッフ） |
| 今までスーパーでコーヒー豆を買われていたそうですが、カフェスタでお試しセットを買ってみたところ、生豆から好みの珈琲に煎って新鮮なので、それ以降カフェスタで珈琲豆をご購入下さっています。 |
| （ＭＵＣカフェスタジオ、スタッフ） |
| カフェスタの珈琲を気にいって下さり、珈琲を飲む為だけに伊丹から来店されるご夫婦、豆も良く買ってくださいます。 |
| （ＭＵＣカフェスタジオ、スタッフ） |
| ここの前を通るとコーヒー豆を焙煎している時の香りが何ともええ匂い。つい、１杯飲みたくなってしまうね、という常連さんも。 |
| （ＭＵＣカフェスタジオ、スタッフ） |
| ５０代の女性（時々来店されます）ですが、喫茶で珈琲を飲まれて美味しかったら必ず豆も注文して下さいます。 |
| （ＭＵＣカフェスタジオ、スタッフ） |
お店で飲んでおいしいと思ったコーヒーを、粉を買って家で自分で入れてみると、おいしくない！ことが多いんです。（ペーパーで、手で入れてます。）
今回は大丈夫かな？自信ありませんが、楽しみです。 |
| （千葉県在住・女性） |
| 2004年10月に第1回目のご注文をいただき、以来現在までご愛顧を頂いています。いつも率直で温かいメッセージを下さるので、スタッフ一同いつもこの方のご注文やメールを楽しみにしています。 |
| （店長 上島） |
|
いつもおいしいコーヒーをありがとうございます。先日、昔好きだった某コーヒー会社のスペシャルブレンド（スーパーで売ってるんですが）を久しぶりに飲んでみたのですが、もうまずくて飲めない！！
MUCカフェスタジオさんのコーヒーじゃないとダメです。
フレッシュ感が全然違います！
主人も私が淹れたコーヒーが一番おいしい、と言ってくれます。（MUCさんのおかげ！）
モカは実はあまり好みじゃないのですが、こちらのお薦めのモカを飲んでみたくなりました。楽しみにしています。 |
| （千葉県在住・女性） |
| カフェスタの喫茶部でコーヒーを飲まれて、美味しかったからと、お友達を連れてまたご来店される方が何組もあります。 |
| （ＭＵＣカフェスタジオ、スタッフ） |
| 他店でモカしか飲んだことのない方に、ブラジル＝トミオ・フクダを勧めたら嫌な苦味がなく美味しいと言ってくださいました。 |
| （ＭＵＣカフェスタジオ、スタッフ） |
『色んな国の色んな珈琲豆があるので、どれにしようか迷うけどそれも楽しみの一つやね。』と仰って、毎回色々豆のことや淹れ方なんかをお尋ねになる
お客様がいらっしゃいます。 |
| （ＭＵＣカフェスタジオ、スタッフ） |
コスタリカコーヒー着きました。コスタリカで飲んだコーヒーが思い出せました。おいしかったです。
またハワイコナを入れていただきありがとうございました。
ハワイで飲んでこれもおいしかったといろいろな人から言われていて飲みたかったコーヒーでしたので感激しました。こちらはまだ封をきっていません。コスタリカを早く飲んでからと思っています。楽しみです。 |
| （大阪市在住・男性） |
この方のように、コーヒーが何か素敵な記憶を呼び起こしてくれるというお話は、大変うれしいお話です
コスタリカは、大変風光明媚な中南米の先進国で、環境にも配慮した国づくりが行われているとか、私も一昨年訪問したのですが、駆け足だったのが、非常に残念でした。
また、初めてご購入のお客様にはハワイコナEXF80gのプレゼントがあるんです。ご存じなかった方はぜひどうぞ！お得ですヨ。 |
| （店長 上島） |
|
| いつもお勧めの珈琲を飲んでいますが、期待通りのおいしさです。 |
| （東京都在住・女性） |
2004年7月からの大切なお客さまのひとり。
当初から珈琲を豆でご購入され、朝から豆を挽いて飲んで下さっているとか。例え、朝の慌しい時間帯でも、
このように豊かな時間を作り出して暮らしを楽しむ、
見習わなければ、と思うのですが。。。 |
| （店長 上島） |
|
| 1月（2005年）に頂きましたブラジルシティオマリアとても美味しく頂きました。グループの皆さん、大変満足されていました。今回も5人分まとめての注文です。よろしくお願いします。 |
| （大阪府在住・女性） |
お世話をかけております。また、このブラジル・シティオヴィラマリア完売してしまい、申し訳ございません。
このお客様は現在トミオフクダ・ドライドオンツリーをまとめてご購入くださっています。 |
| （カフェスタ・スタッフより） |
|
いつもおいしいコーヒーありがとうございます。また、出荷や入金等連絡をきちんと頂けて現在どうなっているかよくわかります。
キューバ クリスタルマウンテンは癖がなく、香りも充分に良く飲みやすいです。今のところは気に入っています。毎朝忙しい中で、お湯をわかし豆を挽いて飲んでいますが他のも味わってみたい気もしています。 |
| （東京都・女性） |
有難うございます。きちんとお届けやご連絡ができるように努力をいたしておりますが、不備な点はぜひ仰ってください。
このお客様は1年前から現在まで、クリスタルマウンテンをご購入くださっています。豆でお求め下さり、ご自分で挽いて下さっているので、さらにカフェスタの珈琲豆を楽しんで頂いていることと存じます。これからもよろしくお願いいたします。 |
| （ＭＵＣカフェスタジオ・スタッフ） |
|
| ･･･僕は酸い（スい）のが苦手で、このトミオ・フクダという日本人、えっ？あっそうですか、日系の人なんですね、この人のコーヒーの甘味、なんと言ったらいいのか、、、そう、しっとりした甘味の素晴らしさとでも言えばよいのでしょうか、大変気に入りました。 |
| （大阪八尾市・男性） |
･･･私はカフェスタブレンドが気に入りました。カフェスタでわざわざブレンド？
というのも勿体無い話のようですが、香りがよいし、美味しい。それにマイルドで、バランスがとれているせいか、口に含むとホッとしますよ。 |
| （大阪・男性） |
| 常連のお客様が『ここのコーヒー（ブラジル・イネスドイス）を飲んで以来、他ではもう飲めない。』と言っていました。 |
| （ＭＵＣカフェスタジオ、スタッフ） |
ものすごーく香りが良かった！（と書くと父から又注意が来そう。『物凄い』という言葉の後には本来は良い言葉は続かないぞ！と言われるのです。とすると、『素晴らしく香りが良かった！』となりますね(^_^;)。）です。
取り合えず、他で買ったコーヒーが飲めなくなりそうです。 |
| （和歌山在住・女性） |
| ５０代の女性のお客様ですが、いつもトラディショナル（＝コロンビア・トラディショナルマウンテン・スプレモ）をご購入されています。『すっきりしていて、来客の方にも喜ばれていますヨ』と仰って下さっています。 |
| （ＭＵＣカフェスタジオ、スタッフ） |
一番人によって評価が変わらず、外しがないコーヒーとして勧めているのがこれ。コクも程よくあり、苦味・酸味のバランスが取れていて、
値段も手ごろなのがその理由。
試飲などの時に、お客様に「苦味も酸味もありすぎるのは・・・」と言われると
『トラディショナル・マウンテン』の出番です。 |
| （ＭＵＣカフェスタジオ、スタッフ） |
昔の珈琲の味がしました。苦味も丁度よかったと思います。私は今、単身赴任中なので、粉で２６０ｇは少々多いです。今度は家で豆で購入してもらい、それを持って下宿に戻りたいと思います。
とはいえ、珈琲豆が届いたときのあの香り、あれはちょっと捨てがたいものがあるので、残念ですが・・・ |
| （東京赴任中・男性） |
| このお客さまのご購入下さったのはグアテマラコーヒーのウィツマテーグです。「ウィツ・マテーグ」というのはマヤ系のマム語で【急峻な山】という意味だそうで、電気の通わないこの村では豊かな水を利用して自家水力発電をしているそうです。 |
| （店長 上島） |
|
『同じカフェスタの珈琲豆でも、淹れ方や自分の体調によって味の感じ方が違って、全く同じ珈琲には出会えない、けど、それもいい！』と仰ってくださった
お客様がいらっしゃいました。 |
| （ＭＵＣカフェスタジオ、スタッフ） |
パナマ ボケテSHB・・・
喫茶の常連さんにいつも『アメリカンみたいなコーヒー！』と注文される中年の女性がいる。【ボケテ】は週替わりで出しているので、いつもあるメニューではないけれど、その方はメニューにあるときはいつもそれを愛飲されている。名前は覚えずいつも
『アメリカンみたいなコーヒー！』と注文されるのが印象的デス。 |
| （ＭＵＣカフェスタジオ、スタッフ） |
| 【パナマボケテ ＳＨＢ】は、おすすめ焙煎度は＜５＝フルシティ＞なのですが、クリアで優しい味なので、コーヒーの雑味や渋みが殆ど感じられません。だから､『アメリカンみたいな』という風に表現して下さったのだと思います。けれど、決してボディのないコーヒーではない証拠に、ミルクやクリームを入れると大変美味しいコーヒーです。 |
| （店長 上島） |
|
アビシニアン モカ９ センチュリー
香りがよく、酸味を好むモカ好きのお客様に勧めている。買われる前に「個性的な豆なので」といつも断っている。
しかし、モカ臭を好むお客様には好評なようで『アビシニアン モカ』をずっと買われているお客様もおられます。
香りがいいので、試飲で出すといつもお客様に「香りが良いね」と言われるコーヒーです。 |
| （ＭＵＣカフェスタジオ、スタッフ） |
| 『ここのアイスは美味しいなあ』と仰るお客さまが増えました。こんなにきびしい暑さのせいでしょうか、カフェではアイスコーヒーの注文がぐっと増えました。 |
| （ＭＵＣカフェスタジオ、スタッフ） |
ここの水出し珈琲がすっきりしていて、飲んだとたんに体調がよくなった。などと仰るお客さまもいらっしゃって、うれしくなってしまいました。
それって、よほどこのＭＵＣカフェスタジオを愛して下さっているから言って下さったんですよね。 |
| （ＭＵＣカフェスタジオ、スタッフ） |
| 『お客さまのあるときにはココの珈琲を出すんですヨ。すごく喜ばれるワ』と仰っていただいて、ほんと光栄です。 |
| （ＭＵＣカフェスタジオ、スタッフ） |
早速メルセデスを飲んでみました。
味は今まで味わったことのない味でいいのですが、ドリップ仕様での注文とは言え、グラインドが余りに荒く十分にコーヒーが抽出されません。（家庭用のカリタで、なのかもしれませんが）私はスタパのコーヒーを買ってドリップで飲んでいますが、粒度はファインで濃い味をいつも楽しんでします。
今回のチャレンジの結果は、非常に不満です。 |
| （東京都・男性） |
申し訳ございません。珈琲豆の挽き方に関してはそれぞれの店で使用するミルや、会社の考え方によって大変違います。
スターバックスさんは、イタリアンコーヒー系のどちらかといえばエスプレッソに寄ったメッシュ（挽き方の番手）を採用され、当社は従来の国内の喫茶店を対象とした挽き方で、スターバックスさんと比較すれば「粗い」メッシュを採用してきております。
今回のご意見を元に、濃厚なテイストをお好みのお客さまにも喜んでいただけるよう改善していっておりますが、次回からのご注文のさいには、ぜひスタバのようなメッシュと、ご意見・ご要望欄に書いて頂けるとあり難いです。 |
| （ＭＵＣカフェスタジオ、スタッフ） |
|
| 『いろいろ飲み較べたけど、やっぱり僕はブレンドがええ。』と仰るお客さま。確かに、ブレンドは美味しい、と思います。定番で味もブレがないし、ホッとする、というお客さまの話はわかりますね。 |
| （ＭＵＣカフェスタジオ、スタッフ） |
| 『スタッフの愛想が良くて、店に来るのが楽しい』と言ってもらったそうで、全員の励みにもなりますし、何より仕事が前向きで仕事ができる、とスタッフの子らは言っております。ほんと、有難うございます。 |
| （店長 上島） |
| 『ここで珈琲豆を買うと、コーヒーのミニアドバイスが聞けるのが、うれしい』とお客さんに言ってもらった時、嬉しかったです。 |
| （ＭＵＣカフェスタジオ、スタッフ） |
| 『ここの２階の店（カルフール尼崎の２Ｆの他店）から１Fのカフェスタに移って来た。もう、戻れないネ』と言ってもらいました！！ |
| （ＭＵＣカフェスタジオ、スタッフ） |
| 『カフェスタのコーヒーを飲むようになったら、他の店ではコーヒーが飲めなくなった（新鮮さがちがう）。』と言われるお客さまが多いんで、ちょっと誇らしいです。 |
| （ＭＵＣカフェスタジオ、スタッフ） |
| クリスタルマウンテン、バランスが取れていて飲み易いし、美味しい。（オープン以来のお客さま） |
| （ＭＵＣカフェスタジオ、スタッフ） |
| タンザニア スノートップ、すっきりしていて美味しい。キリマンジャロの万年雪を想像して飲んでます、と豆のまま購入されるお客さんがおられます。 |
| （ＭＵＣカフェスタジオ、スタッフ） |
イヴァン・カイシェッタ、色々豆で買って、味わっているけど、この珈琲豆が
美味しい、と思う。他の珈琲豆に比べて、古くなりにくいのんとちゃうかな？と
仰るお客さま。 |
| （ＭＵＣカフェスタジオ、スタッフ） |
マンデリントバコを薦めていただき、早速注文したところ、感激しました。
今まで飲んだマンデリンの中で最高です！！
アリオストトラジャも美味しかったのですが、トバコの方が、香りがよく私好みでした。 |
| （千葉・女性） |
| お試しセットを注文しました。イヴァンカイシェッタとアビシニアンモカ、それにカフェスタブレンドが入っていました。素晴らしい！！アビシニアンモカは、HPでみると期待感でぞくぞくしました。思ったとおり素晴らしいモカでした。イヴァンカイシェッタは、何故か日が経つにつれて美味しくなってくるような気がしています。今度はちゃんとオーダーしようと思っています。 |
| （京都・男性） |
| キリマンジャロキボーを試しに購入しました。その鮮度と香りに驚いてしまいました。それに、ハワイコナ（エクストラファンシー）のプレゼントも入っていたので、またびっくりです。このプレゼントを知らないひとは多いのでは？ |
| （佐賀県・男性） |
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