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ブルンジ キビンゴ

おすすめ焙煎度:シティロースト 味のチャート ハイロースト
ハイロースト

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フルシティロースト

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「焙煎度」について

上島店長の評価

   

ブルンジ キビンゴはブルンジ カップ・オブ・エクセレンス2015入賞の珈琲豆です。

<3> ハイロースト
フルーティな口あたり、スパイシー、ロングスイートアフターテイスト
 

 
 

商品の情報

生産地

ブルンジ共和国 
カヤンザ県(Kayanza)
カヤンザ自治区(Kayanza)

樹種 レッドブルボン
精製 水洗処理(Fully Washed)
国際審査員の評価 <アロマ/フレーバー>
赤いリンゴパン、チョコレートグリーンアップルレーズンチェリーライムキャロブ

<酸の質>
シトリック、ブライト

<その他>
スーパークリーン透明、よく構造化された、発泡

生産者の紹介

水洗処理場

キビンゴ (Kibingo)

代表者 Hilaire Hakizimana
標高 1,893m
認証と受賞

ブルンジ カップ・オブ・エクセレンス2015 入賞

ブルンジ キビンゴ 1

ブルンジ共和国は中部アフリカの内陸に位置し北にルワンダ、西にコンゴ民主共和国、東にタンザニアと国境を接しています。

2012年8月、ブルンジでアフリカではルワンダに続き2カ国目となるカップオブエクセレンス(第一回ブルンジCOE)が開催されました。
ルワンダ同様に農園毎ではなくウォッシングステーション単位での応募となり、国内審査、国際審査を経て27のLOTがカップオブエクセレンスの称号を手にしました。

 

ブルンジ キビンゴ 2

Kibingo CWSのあるKayanza県はルワンダとの国境に近い国の北部に位置しています。
この地域はナイル川の水源として知られており、近隣のウエットミルではこの水が水洗処理に使われています。
 

ブルンジ キビンゴ 3 Kibingo CWSは1980年代半ばに建てられ、伝統的に標高の高い丘の周辺のいくつのも小さな農場からチェリーを収集しています。
丁寧に処理されたコーヒーはキャ ラメルのような芳醇な香りにフローラルさとシトラスさも兼ね備えており、フルーティな甘さもあって非常にバランスのとれたコーヒーに仕上がっています。
過 去2013年にはCOE3位という輝かしい実績も残しています。

スタッフの評価 (細挽 ペーパードリップ)

石 谷

<4> シティロースト
  透明感のある味。
苦味と酸味のバランスが非常に良い。
美味しい。

米 田

<5> フルシティロースト
甘さは感じにいが香ばしさがあり、酸味と苦味のバランスが良い。

村 井

<3> ハイロースト
フローラルさとかパッションフルーツやライムを連想させる華やかなフレーバーが感じられる。
じっくりと味わうとリンゴやキャラメルのような印象も。
ジューシーなマウスフィールが秀逸。
酸の質はリンゴ酸の円やかさで、明るさも十分ある。
僅かにビターさもあり。

<4> シティロースト
焦がしキャラメルのような印象の中に、フローラルさやライム、パッションフルーツのフレーバーが感じられる。
酸の質はリンゴ酸。
焙煎による苦味がそれなりに感じられる。

北 岡

<5> フルシティロースト
ボディ・苦味がしっかりしており、重たい感じがあるが、後味に紅茶のような渋みも。

 

キビンゴ (生豆300g/1袋) 【ブルンジ・アフリカ】

焙煎度
豆の挽き方
個数
価格
2,100 円(税込)
商品コード: 291

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