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ボリビア アクペカ

おすすめ焙煎度:ハイ&シティロースト
 
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「焙煎度」について

上島店長の評価

   
ボリビア アクペカはCOEの評価プロトコルに従って評価された Bolivia Taza de Calidad 2015 入賞銘柄です。
品質に対してリーズナブルかもしれません。

<3 ハイロースト>
果実の酸とスパイシーさとフローラルさがあり、リッチな風味。

<4 シティロースト>
ベリー・レモン系の酸。
甘さが持続する。
 
 

商品の情報

生産地

ボリビア共和国
イルパナ、ラ・アバンサーダ

樹種 ティピカ、カトゥーラ種
精選 フーリーウォッシュド

農園の紹介

生産団体 アクペカ (ACPECA)
生産者 ヘルバル・パニョニ・エルナンデス、他
標高 1800m
認証と入賞

Taza da Calidad 2015 入賞(5位) スコア(COE方式) 86.06

ボリビアは、ブラジルやペルーなどに囲まれた南アメリカ大陸の国で海に面していない内陸国です。首都ラ・パスはアンデス山脈の中、標高3,600mにあり、世界で最も高い場所にある首都です。
 その首都から北東に向かって、アンデス山脈を越え、山を下って行ったところにあるユンガス地域のカラナビやコロイコでは、標高1500~2000mのあたりに、スペシャルティコーヒーが生産されています。この地域には、古いティピカの品種が残っており、このテロアールと相まって、独特のフローラルなテロアールのコーヒーが生まれています。
この商品は、2015年11月に開催され、ボリビアのコーヒー品評会『Taza de Calidad 2015』 にて5位を受賞したロットです。ボリビアコーヒーの生産地コロイコの東にあるイルパナ(Irupana)に暮らすヘルベル他、5人の小規模生産者による作 品です。標高1800mと高いエリアで、新植をしっかり行い、化学肥料や農薬は使わず、堆肥をつかってしっかり栽培管理されており、水洗処理作業やアフリ カンベッドを使った乾燥も丁寧に行われています。
  < ボリビアのコーヒー品評会 >
ボリビアでは2004~2009年には毎年カップ・オブ・エクセレンスが開催されていました。
COE方式採点で90点超えの銘柄が多数出たことでボリビアのスペシャルティコーヒーの品質の高さは世界中のコーヒー愛飲家を魅了しました。
しかし、その後は資金不足のためCOEの開催は中止されています。(2016年現在)
そんな中、スペシャルティコーヒーの振興のためボリビア政府とボリビアコーヒー輸出業者協会(FECAFEB)が2015年11月に「Taza de Calidad/Café Presidencial」と称するコーヒー品評会を開催。
COEの評価プロトコルに従って選ばれた入賞ロットは、カップ・オブ・エクセレンスにも引けを取らない品質です。

スタッフの評価

石 谷

<4 シティロースト>
透明感のある味。
酸・苦・甘とも良質で上品。

米 田

<3 ハイロースト>
甘くて、酸味が爽やか。
酸味は強いがフルーティでドギツさを感じない柔らかさ。

村 井

飲んでCOEの評価プロトコルで審査されている事に納得できた。
品質の高さに対して価格がお値打ち。

<3 ハイロースト>
仄かにパイナップルや柑橘系果実の爽やかなフレーバーを伴う、甘味豊かでクリーンなコーヒー。
明るい酸、透明感があり、スムースなマウスフィールも秀逸。
冷えてくると酸の質が円やかに変化した。

<4 シティロースト>
クリーンカップで、重厚感があって、バランスが良く、口あたりも良い。

北 岡

<3 ハイロースト>
甘酸っぱさ、適度な苦味、コクが丁度良く、口当たりも良い。
チェリーのようなフルーティさ。

 

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