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(平成28年12月より休前日も午前11時までに変更になりました。)
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コロンビア ブエナビスタ

おすすめ焙煎度:ハイロースト 味のチャート3
ハイロースト


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「焙煎度」について

上島店長の評価

   

コロンビア ブエナビスタはコロンビア カップ・オブ・エクセレンス2015優勝の珈琲豆です。

カフェスタ初登場のCOE1位銘柄です。
クリーンさによって感じられる様々なフルーツの印象と甘味をお楽しみください。

 
 

商品の情報

生産地

コロンビア共和国 
トリマ県
プラナダス
(Planadas Tolima)

樹種 カツーラ20%、コロンビア40%、カスティージョ40% (Caturra,Colonmbia,Castillo)
精製 水洗処理(Washed)
国際審査員の評価

<アロマ/フレーバー>
ピーチマンゴーサトウキビ蜂蜜チェリーパイブルーベリーラズベリーダークチョコレートジンジャー紫色のブドウ、キャラメルヌテラコーヒーの花


< アシディティ >
ライムのような、シトリック、酒石酸複雑なリンゴラズベリー塩気

<その他>
フルーツバスケットがお口の中で爆発したようなクリーミーなボディ非常に複雑
素晴らしい長い余韻古き良きコロンビア


 

Aroma/Flavor
Peach, mango, sugar cane, honey, cherry pie, blueberries, raspberry, dark chocolate, ginger, purple grapes, caramel, Nutella, coffee blossom

Acidity
Touch of salt, limey, citric, tartaric, complex, malic, raspberry

Other
Fruit basket exploding in your mouth, creamy, lush body, very complex, fantastic long after taste, classic profile

農園の紹介

農園名

ブエナビスタ農園 (BuenaVista)

オーナー

アストリッド メディナ ぺレイラ
(Astrid Medina Pereira)

標高 1800-2000m
認証と受賞

コロンビア カップ・オブ・エクセレンス2015 優勝

Buenavista農園の農園主であるAstrid女史はPlanadas Tolimaのコーヒー農家の家に生まれました。
彼女は父親よりコーヒー農家を引き継ぎ、高品質コーヒーを生産することに心血を注いでいます。
彼女は夫や 息子、親戚の力を借りて農園を管理しています。
従業員教育にも非常に積極的で、ピッカーに対しては完熟したチェリーのみを厳選して収穫することを教育し、 その成果に応じて報酬を与えています。
また農園経営をより良くするために従業員らの意見を無視することなく聞き入れ、農園に関わる関係者全員でその意見を 共有しています。このような取り組みにより彼女は従業員らから良き理解者として慕われています。  
Planadas Tolimaというコーヒー栽培には最適な環境の中、さらに1800-2000mの間で微妙に変化するコーヒーの生育状況を見極め、植える品種や収穫期を 変えるなど幾多の取り組みを行ってきました。
そのような日々の地道な活動の結果として、Buenavista農園は2015年COE1位という輝かしい順 位を獲得致しました。

Astrid女史の夢は自らのコーヒーの品質を向上させ続けることです。
そのためには積極的にコンペに参加していきたいと考えていま す。
そして自分のコーヒーを本当に愛してくれる人々に自信を持ってコーヒーを届けていきたいと日々願っています。

スタッフの評価

上島相談役

<3>
酸味に特徴あり。
苦味も少し感じる。

<4>
旨味が顔を出している。

<5>
酸味も旨みも良い。

石 谷

<4>
良い香りで甘味もあり美味しい。

米 田

<5> フルシティロースト
甘味が強いわけでは無いが、酸味との調和が良いのか非常に甘味を感じる。

村 井

<3> ハイロースト
ブルーベリーやジンジャーを思わせるフレーバーが仄かに香る。
ハチミツのような印象と少々ビター感もあり、アフターは甘苦い。
マウスフィールはシルキーとかベルベットのようなと表現したくなる滑らかさ。
ハイローストにしては酸味が柔らかで、クリーンなコロンビアコーヒー。

北 岡

<4> シティロースト
十分な甘味とやわらかな酸味が良い。

 

ブエナビスタ コロンビアCOE2015 #1 (生豆300g/1袋) 【コロンビア・南米】

焙煎度
豆の挽き方
個数
価格
3,450 円(税込)
商品コード: 284

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