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ドミニカ ハラバコア・ティピカ 

おすすめ焙煎度:ハイロースト
 
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「焙煎度」について

上島店長の評価

   

カフェスタ初のドミニカ珈琲豆です!

<4 シティロースト>
苦みと酸味のバランスも良く、後味に甘みもあり心地よい。
ミルクたっぷりのオーレにもピッタリ。

<5 フルシティロースト>
焙煎による苦みが出て、ここまで焙煎すると少々もったいない気もするが
バランスは良いので飲み易い。
ブラック初心者向き。

 
 

商品の情報

生産地 ドミニカ共和国
ラ・ベガ州
ハラバコア市
アロヨ・ボニート
樹種 ティピカ種
栽培 完全自然保全管理栽培
精選 フーリーウォッシュド
乾燥 天日乾燥
収穫 完熟赤実ハンドピック収穫
肥料 パルプ残留物と鶏の糞、カルシウム、リン、窒素など

農園の紹介

オーナー ノエル・ディアス
標高 1480m
年間雨量 2,000mm
平均気温 17℃
 
2007年にティピカ・プロジェクトをスタート。
 
毎年ティピカを増産し、自分の農園いっぱいにティピカを植える夢を描いて愛情たっぷり込めて育てています。
精選はフーリーウォッシュド(水洗式)。
パルパーで果皮と果肉を除去しているところです。
発酵槽でミューシレージ除去が完了したら、天日乾燥で適切な水分値まで乾燥させます。
   

スタッフの評価

上島相談役

<3 ハイロースト>
酸味の中にしっかりとしたエグミの少ない渋味があるが、この渋味は良質なものと感じる。

<4 シティロースト>
全体的に強さがある。
どの焙煎度も美味しく飲める品質です。

<5 フルシティロースト>
 バランスが良好です。
冷めてもバランスが崩れないで扱い易い品質です。

石 谷 <4 シティロースト>
酸味と甘みのバランスが良く、飲み応えのある味。
米 田

<4 シティロースト>
 濃厚な味域。
非常にバランスの良い珈琲であり、甘みが良い。

村 井

<3 ハイロースト>
酸味が柔らかく良好。
少し甘酸っぱいチェリーのような味わいもGood。

<4 シティロースト>
バランスが良い。

北 岡

<4 シティロースト>
全体的にバランスは良い。
少し渋味がある。 

 

ハラバコア・ティピカ (生豆300g/1袋) 【ドミニカ・カリブ海】

焙煎度
豆の挽き方
個数
価格
1,590 円(税込)
商品コード: 221

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