モカコーヒー　イエメン　クラシコ・マタリ　│　おいしいコーヒー通販なら個別オーダー焙煎のＭＵＣ(マック)カフェスタジオ　

モカコーヒー　イエメン　クラシコ・マタリ　│　おいしいコーヒー通販　ＭＵＣ(マック)カフェスタジオ　住所：〒587-0062 大阪府堺市美原区太井122-1 ＴＥＬ：０８００－９００－００７７(無料)

トップページ　

初めての方へ





売上ランキング　(Ranking) ＊　２０１０年０７月　＊
１　トミオフクダＤＯＴ(ブラジル) ２　マンスリーブレンド７月(ブレンド) ３　アリオスト・トラジャ(インドネシア）４　メルセデス(メキシコ) ５　ストロング珈琲(ブレンド) ６　ブレメラ・ミグ(ルワンダ) ７　イヴァン・カイシェッタ(ブラジル) ８　サンタ・エレナⅡ(ブラジル) ９　カフェインレス(コロンビア) 10　トラディショナルＭ(コロンビア)
産地別コーヒー豆 CoffeeGrowingArea&Brand
	コロンビア
├　エル・ハポン ├　エル・エンカント ├　エル・ミラドール　 ├　マリア・カルメン　 ├　~~サン・ラファエル~~　終売 ├　エル・サンチュアリオ │　（２周年記念コーヒー豆） ├　トラディショナルマウンテン │　　↑店長おすすめ └　ラ・ティエリータ・スプレモ
	ブラジル
├　サンタ・エレナⅡ　ＮＥＷ ├　ファゼンダ・ヘカント │　レインフォレスト・アライアンス認証 ├　ファゼンダ・ベレダ ├　カストロ　 ├　~~サン・フランシスコ~~　終売 ├　トミオ・フクダ │　　ドライド・オンツリー ├　ファゼンダ・ジェレジン・エコロジコ │　　　　　エコロジーなコーヒー ├ 　イヴァン・カイシェッタ │（有機ＪＡＳ・１周年記念コーヒー豆） └　５周年記念セット「ブラジル収穫祭」
	ボリビア
├　カフェ・ピカフロール　ＮＥＷ ├　カフェ・アスセンシオン └　ロアイサ・　　　　ボリビアン・ヴィクトリー
	グアテマラ
├　クライマ　ＮＥＷ ├　フロレンシア ├　サン・ラファエル　パクン ├　フィンカ・ラ・ラボール　　 ├　~~コープ・ペーニャロハ~~　終売 └　サンタ・バーバラ　再入荷
	パナマコーヒー
├　パナマリア・レセルバ ├　~~ユリ・コル・ノーベ・オルガニコ~~ │　↑完売 ├　~~ラ・エスメラルダ　ゲイシャ~~ ├　ラ・ミラグロッサ　 └　~~ロス・ラホネス~~　終売
	コスタリカ
├　アグア　ＮＥＷ ├　ロス・ロボス　　 ├　ロテ・ランダル　 └　ラ・カンデリージャ
	ニカラグア
├　ラ・ヴィルヘン ├　リンダ・ビスタ ├　ラ・プラデーラ └　~~ジョージ・ゴンザレス~~　終売
	ホンジュラス
├　エルフィロⅡ ├　ラ・モンターニャ　 ├　サンタ・イサベル　完売間近 └　~~ロス・シプレセス~~　終売
	エルサルバドル
├　ファン・カルロス　　 ├　エル・ポルベニール ├　エル・カサール ├　サンタ・リタ └　~~エル・トラピチェ~~　完売
	キューバ
└　クリスタル・マウンテン
	ジャマイカ
└ ブルーマウンテンNo.1 　　　ギフトにお奨め
	メキシコ
└ メルセデス　再入荷
	イエメン
├　~~クラシコ・マタリ~~　完売 └ 　~~モカ・マタリ　９~~　完売
	ハワイ
└ ハワイ・コナ・エクストラ・ファンシー　　初回購入特典でプレゼント　　されているコーヒー豆です
	ルワンダ
└　ルワンダ　ブレメラ・ミグ
	エチオピア
├　~~イルガチェフェ　Ｇ－１~~　 │　　　~~ホワイトマウンテン~~　完売 ├　~~シダモ・グレード１　ハロナ・ゲルマ~~ │　↑完売 ├　~~アビシニアン・モカ・９センチュリー~~ │　完売↑ └　~~ハラーボールド・グレイン~~ 完売
	タンザニア
├　スノー・トップ ├　エステート・モンデュール　ＡＡ └　キリマンジャロ・キボー　ＡＡ
	インドネシア
├　マンデリン・トバコ ├　ガヨ・マウンテン　（有機ＪＡＳ） └　アリオスト・トラジャ
	ブレンド
├　マンスリーブレンド９月　ＮＥＷ ├　マンスリーブレンド８月 ├　マンスリーブレンド７月　販売延長！ ├　カフェスタジオ・ブレンド ├　アレンジカフェ・ブレンド └　ストロング珈琲（ブレンド）　　（３周年記念コーヒー豆）
	カフェインレス(デカフェ)
└　コロンビア　(スイスウォーター社)
	コーヒーギフト
└　コーヒーギフト「リバティ」

＝ホットとアイスどちらもおすすめ




コーヒー関連商品 RelatedCommodity
	ドリップ用ペーパー
├　カリタ　ワンタッチドリッパー ├　マックペーパー：１×２ＧＰＡ └　マックペーパー：１×４ＧＰＡ
	コーヒーシュガー
└　コーヒーシュガー　　　　　ロザッティ　各種
	メジャーカップ
└　カリタ　メジャーカップ（２種）
	キャニスター
└　アデリア(石塚硝子)抗菌キャニスター
	電動コーヒーミル
├　カリタ　ナイスカットミル └　メリタ　パーフェクトタッチⅡ
	メリタ　グラスポット
└　メリタ　グラスポット　カフェリーナ
	メリタ　コーヒーフィルター
└　メリタ　コーヒーフィルター(ﾄﾞﾘｯﾊﾟｰ)
	メリタ　アイスコーヒーメーカー
└　メリタ　アイスコーヒーメーカー
	プレス式コーヒーメーカー
└　ボダム　ケニヤ　コーヒープレス

各種サービス(有料・無料) Service
	メッセージカード
└　メッセージカード（無料♪）
	贈答用ギフト箱
└　２袋入り、３袋入り用箱（有料）

おいしいコーヒー通販ＭＵＣカフェスタジオ　＞　イエメン　クラシコ・マタリ

イエメン産スペシャルティコーヒー

　すみません、今完売です
＜Specialty Coffee＞モカマタリ

イエメン・クラシコマタリ≪イエメンコーヒー産地≪コーヒー豆の味別一覧≪ＴＯＰ

かぐわしいモカマタリの香りは
余り深く煎り過ぎないように
＜３＞ハイローストで
オススメしています。

店長ひと言評価･･･

♪かぐわしいモカの香りと酸味・苦味のバランスのよさがオススメですっ。

オーダー焙煎価格（内税）
生豆３００g：１８００円

酸味
苦味

樹種		コヒア／アラビカ
精製		非水洗式＝natural
乾燥		天日乾燥＝Sun-dried

＜お客さまの感想＞･･･
色々なものの乾いた発酵臭があり、ブラックで飲むと生硬な味がして雑多な味がする。
極端に言えば味はまるで木屑のような味。しかしこれがモカマタリの特徴？
1800円もするのに「何故？」と思っていたが、これが化けたんです。
劇的な変化で、砂糖を入れても負けないしクリームを入れたらもう、ひっくり返りそうな位の変化がありました。これぞ「モカマタリ」！。
すべての欠点がサーッと素晴らしい味に変わり、なぜ古きヨーロッパの人々が「モカ」の名に魅せられたかが納得できました。
クリームを入れたら、まろやかで香ばしくジューシーで、えもいわれぬ味でした。しかし、これは砂糖とクリームを入れて飲まないと決して体験できないです。素晴らしいコーヒーの世界です。

●店長から・・・
ありがとうございます。
お客さまの仰る通り本当にこのイエメン・クラシコマタリという珈琲豆は化けます。
けれど、珈琲をブラックで飲まれる方が増えて、となると正直言ってこの珈琲豆はあまり動いてくれません。
そろそろ棚から下ろそうか、という話も出ていたんですが、やっぱり品揃えの中に置いておいてよかった。
物の本によると、昔、ヤギの乳を飲んでいた時代の人には、この味の変化が大変喜ばれたらしい、とか。
又、先輩から聞いたところによれば、この発酵臭のする見た目も美しくないモカマタリの生豆を丁寧にハンドピックした人がいたとか。
じゃ、それって【モカマタリ】じゃなくてモカハラリじゃないかって笑ったことがあったそうです。

＜味の特徴＞	原生種らしい、素朴な味わいで甘酸っぱさの感じるコーヒー

	＜生産地と農園＞イエメン共和国　内陸山岳部　ハイミ地域＜特記事項＞ハイマー部族の守る、手摘みで天日乾燥の野生的コーヒー豆。素朴で味わい深く、甘酸っぱさを感じさせるテイスト

	＜品　種＞原生種などモカコーヒーの故郷イエメンでのコーヒーの生産は、内陸の山岳地方（標高1,000ｍ～3,000ｍ）の段々畑で行われています。この中でも有名な地域は「バニーマタル（“雨の子孫たち”の意）」とこのコーヒーの故郷「ハイミ」です。ハイミ地域もバニー・マタル同様雨が多く霧もかかる地域です。このあたりのコーヒーは原生種に近いので、その豆は素朴でありながら気品さえ感じさせる不思議な味わいを持っています。この地に古くより居住するハイマー族の人々によって護られ、丁寧に手摘みされたこのコーヒーは、原生種だけがもつ野性味ある甘酸っぱい味わいと香りを堪能させてくれるでしょう。

	☆