ルワンダコーヒー　ブレメラ・ミグ　│　おいしいコーヒー通販なら個別オーダー焙煎のＭＵＣ(マック)カフェスタジオ

ルワンダコーヒー　ブレメラ･ミグ　│　おいしいコーヒー通販　ＭＵＣ(マック)カフェスタジオ　住所：〒587-0062 大阪府堺市美原区太井122-1 ＴＥＬ：０８００－９００－００７７(無料)

トップページ　

初めての方へ





売上ランキング　(Ranking) ＊　２０１０年０７月　＊
１　トミオフクダＤＯＴ(ブラジル) ２　マンスリーブレンド７月(ブレンド) ３　アリオスト・トラジャ(インドネシア）４　メルセデス(メキシコ) ５　ストロング珈琲(ブレンド) ６　ブレメラ・ミグ(ルワンダ) ７　イヴァン・カイシェッタ(ブラジル) ８　サンタ・エレナⅡ(ブラジル) ９　カフェインレス(コロンビア) 10　トラディショナルＭ(コロンビア)
産地別コーヒー豆 CoffeeGrowingArea&Brand
	コロンビア
├　エル・ハポン ├　エル・エンカント ├　エル・ミラドール　 ├　マリア・カルメン　 ├　~~サン・ラファエル~~　終売 ├　エル・サンチュアリオ │　（２周年記念コーヒー豆） ├　トラディショナルマウンテン │　　↑店長おすすめ └　ラ・ティエリータ・スプレモ
	ブラジル
├　サンタ・エレナⅡ　ＮＥＷ ├　ファゼンダ・ヘカント │　レインフォレスト・アライアンス認証 ├　ファゼンダ・ベレダ ├　カストロ　 ├　~~サン・フランシスコ~~　終売 ├　トミオ・フクダ │　　ドライド・オンツリー ├　ファゼンダ・ジェレジン・エコロジコ │　　　　　エコロジーなコーヒー ├ 　イヴァン・カイシェッタ │（有機ＪＡＳ・１周年記念コーヒー豆） └　５周年記念セット「ブラジル収穫祭」
	ボリビア
├　カフェ・ピカフロール　ＮＥＷ ├　カフェ・アスセンシオン └　ロアイサ・　　　　ボリビアン・ヴィクトリー
	グアテマラ
├　クライマ　ＮＥＷ ├　フロレンシア ├　サン・ラファエル　パクン ├　フィンカ・ラ・ラボール　　 ├　~~コープ・ペーニャロハ~~　終売 └　サンタ・バーバラ　再入荷
	パナマコーヒー
├　パナマリア・レセルバ ├　~~ユリ・コル・ノーベ・オルガニコ~~ │　↑完売 ├　~~ラ・エスメラルダ　ゲイシャ~~ ├　ラ・ミラグロッサ　 └　~~ロス・ラホネス~~　終売
	コスタリカ
├　アグア　ＮＥＷ ├　ロス・ロボス　　 ├　ロテ・ランダル　 └　ラ・カンデリージャ
	ニカラグア
├　ラ・ヴィルヘン ├　リンダ・ビスタ ├　ラ・プラデーラ └　~~ジョージ・ゴンザレス~~　終売
	ホンジュラス
├　エルフィロⅡ ├　ラ・モンターニャ　 ├　サンタ・イサベル　完売間近 └　~~ロス・シプレセス~~　終売
	エルサルバドル
├　ファン・カルロス　　 ├　エル・ポルベニール ├　エル・カサール ├　サンタ・リタ └　~~エル・トラピチェ~~　完売
	キューバ
└　クリスタル・マウンテン
	ジャマイカ
└ ブルーマウンテンNo.1 　　　ギフトにお奨め
	メキシコ
└ メルセデス　再入荷
	イエメン
├　~~クラシコ・マタリ~~　完売 └ 　~~モカ・マタリ　９~~　完売
	ハワイ
└ ハワイ・コナ・エクストラ・ファンシー　　初回購入特典でプレゼント　　されているコーヒー豆です
	ルワンダ
└　ルワンダ　ブレメラ・ミグ
	エチオピア
├　~~イルガチェフェ　Ｇ－１~~　 │　　　~~ホワイトマウンテン~~　完売 ├　~~シダモ・グレード１　ハロナ・ゲルマ~~ │　↑完売 ├　~~アビシニアン・モカ・９センチュリー~~ │　完売↑ └　~~ハラーボールド・グレイン~~ 完売
	タンザニア
├　スノー・トップ ├　エステート・モンデュール　ＡＡ └　キリマンジャロ・キボー　ＡＡ
	インドネシア
├　マンデリン・トバコ ├　ガヨ・マウンテン　（有機ＪＡＳ） └　アリオスト・トラジャ
	ブレンド
├　マンスリーブレンド９月　ＮＥＷ ├　マンスリーブレンド８月 ├　マンスリーブレンド７月　販売延長！ ├　カフェスタジオ・ブレンド ├　アレンジカフェ・ブレンド └　ストロング珈琲（ブレンド）　　（３周年記念コーヒー豆）
	カフェインレス(デカフェ)
└　コロンビア　(スイスウォーター社)
	コーヒーギフト
└　コーヒーギフト「リバティ」

＝ホットとアイスどちらもおすすめ




コーヒー関連商品 RelatedCommodity
	ドリップ用ペーパー
├　カリタ　ワンタッチドリッパー ├　マックペーパー：１×２ＧＰＡ └　マックペーパー：１×４ＧＰＡ
	コーヒーシュガー
└　コーヒーシュガー　　　　　ロザッティ　各種
	メジャーカップ
└　カリタ　メジャーカップ（２種）
	キャニスター
└　アデリア(石塚硝子)抗菌キャニスター
	電動コーヒーミル
├　カリタ　ナイスカットミル └　メリタ　パーフェクトタッチⅡ
	メリタ　グラスポット
└　メリタ　グラスポット　カフェリーナ
	メリタ　コーヒーフィルター
└　メリタ　コーヒーフィルター(ﾄﾞﾘｯﾊﾟｰ)
	メリタ　アイスコーヒーメーカー
└　メリタ　アイスコーヒーメーカー
	プレス式コーヒーメーカー
└　ボダム　ケニヤ　コーヒープレス

各種サービス(有料・無料) Service
	メッセージカード
└　メッセージカード（無料♪）
	贈答用ギフト箱
└　２袋入り、３袋入り用箱（有料）

　おいしいコーヒー通販ＭＵＣカフェスタジオ　＞　ルワンダ　ブレメラ・ミグ

ルワンダ産スペシャルティコーヒー

＜ Auction Coffee ＞　ルワンダ　カップ･オブ・エクセレンス２００８

力強くもさっぱりとしたフルーティな酸味と甘みが特徴です。ブルボン種なので香りも素晴らしい。


※ハイロースト焙煎度３での評価		※シティロースト焙煎度４での評価		※フルシティロースト焙煎度５での評価


産地	ルワンダ共和国南部州フイェ(Huye)郡
年間降雨量	数多くの農園で収穫されているため不明
標高	数多くの農園で収穫されているため不明


農園	フイェ郡の２４４農園
代表者	ンジロレラ　ラノウアード (Nzirorera Lanouard)
水洗処理場	ブレメラ･ミグ (Buremera Mig)


樹種	ブルボン種
精選	水洗式 (FullyWashed)

オーダー焙煎価格（内税）

生豆３００g：１７７０円

ルワンダ共和国産のコーヒーがカフェスタに初登場！
ルワンダコーヒーは想像以上の素晴らしい風味を持っていました。
（詳しくは、スタッフの評価をご覧ください）

ちなみに、今回はスタッフの焙煎度ごとのテイスト評価が分かれてしまいした(^^;)
言い換えれば、どの焙煎度でも美味しく飲めると言うことです。

私の焙煎度別の評価は次の通り。

＜３＞ハイロースト
力強くもさっぱりとしたフルーティな酸味と甘みが特徴です。香りも濃厚で素晴らしい。スッキリ感ある後味と甘みもあり、優しい味ですね。

＜４＞シティロースト
ほど良い酸味とビターチョコのような苦味が良い。すっきりより余韻のタイプ。甘苦いアフターテイストも好印象。

＜５＞フルシティロースト
どっしりとした酸味と苦味。少々ローストしすぎた味も感じるが、温度が低くなっても飲みやすい。

確かに、どの焙煎度も捨てがたい美味しさです。幅広い焙煎度に対応可能なのも、高品質なコーヒー豆の特徴ですね！

他のスタッフの感想

≪　ルワンダ共和国産コーヒー　≫

「千の丘の国」と呼ばれる自然豊かな内陸国ルワンダで、２００８年アフリカ大陸で初めてカップ・オブ・エクセレンスが開催されました。

国内でも、２００６年から始まった「ルワンダ・カッピング・コンテスト」がアメリカ・ヨーロッパなどの世界中のスペシャルティコーヒー業者から高い評価を受け、アフリカでのスペシャルティコーヒーの産地として認知されつつあり、世界における最高品質のコーヒー産出国の一つに数えられています。

コーヒーはルワンダでは輸出売り上げの第一位を占める重要な農作物であり、地方の人々にとってもっとも大きな現金収入の源です。

ルワンダのコーヒーの歴史は、植民地時代に外貨獲得の政策として、各農家に７０本の木の栽培を義務づけたことがはじまりで、現在でも、大規模なコーヒー農場ではなく、各農家で栽培されています。

手塩にかけて育て、手で収穫され、フーリーウォッシュド、天日乾燥、それから一粒一粒を手で選別…それらの丁寧な作業が、ルワンダの大粒で美しいグリーンビーンズ (生豆）を生み出しています。

ブレメラ・ミグの麻袋と生豆

ルワンダ　カップ・オブ・エクセレンス２００８　入賞

この珈琲豆の銘柄にもなっている「ブレメラ・ミグ」は水洗処理場の名前であり、珈琲豆自体は２４４もの農園から集められています。ルワンダで初めて開催されたカップ・オブ・エクセレンス2008で入賞した、非常にクオリティーの高い珈琲豆です。

収穫された珈琲豆は手作業で一粒一粒選別されます。

楽しそうな作業現場ですね！

ルワンダでは悲しい内戦の過去を乗り越えて、明るく平和な社会築こうと努力する人々の力によって、着実に復興への道を歩んでいます。

ティピカ種の突然変異種とする説が多くありますが、その由来ははっきりしていません。ブラジルにおける過去の主力品種です。ティピカ種と比べ収量は多いのですが、より新しい品種との比較では劣り、また収量が隔年変化し安定せず、霜害や病虫害にも弱いので収穫量が減っていました。しかし、近年その味わいの良さが評価され、スペシャルティコーヒーの世界では良く見かける品種となっています。


上島相談役	＜４　シティロースト＞濃厚な酸味が特徴。滑らかな舌触りで、濃厚な甘みと酸味をしっかり堪能できました。香りも素晴らしく、味わいと同様フルーティな馨しい香りを楽しめます。
石　谷	＜５　フルシティロースト＞ただ一言…『美味しい』爽やかな酸味と苦味・甘味のバランスが良く、後味も良い。ここ半年くらいの間で飲んだ中で一番美味しいと思いました。
米　田	＜３　ハイロースト＞強い酸味はあるが、香り・風味が素晴らしい。さっぱりとした酸味がスッキリしている。この焙煎度が一番この豆の特徴を引き出している。＜４　シティロースト＞ハイローストと比べると、特徴の酸味・香り・風味が弱まった感があるが、万人受けしそうなコーヒーとなった。
村　井	＜３　ハイロースト＞フルーティな酸味、力強いボディ、濃厚な香り…飲んだ瞬間に高品質を実感。ルワンダのコーヒーは初めて飲みましたが、非常に好印象。＜４　シティロースト＞ハイローストと比べ酸味と苦味のバランスが良くなった。酸味を抑えたい方はこちらの焙煎度をお奨めします。
北　岡	＜３　ハイロースト＞酸味が十分なのに飲みやすく、クセが無い。冷めればジュースのようにスッキリしている。＜５　フルシティロースト＞香り、味、共に申し分なく、自分好み。しっかり厚みのあるボディがミルクにも負けず、バリエーションが楽しめるかと。