パナマコーヒー　ユリ・コル・ノーベ・オルガニコ　│　おいしいコーヒー通販なら個別オーダー焙煎のＭＵＣ(マック)カフェスタジオ　

パナマコーヒー　ユリ・コル・ノーベ・オルガニコ　│　おいしいコーヒー通販　　住所：〒587-0062 大阪府堺市美原区太井122-1 ＴＥＬ：０８００－９００－００７７(無料)

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売上ランキング　(Ranking) ＊　２０１０年０７月　＊
１　トミオフクダＤＯＴ(ブラジル) ２　マンスリーブレンド７月(ブレンド) ３　アリオスト・トラジャ(インドネシア）４　メルセデス(メキシコ) ５　ストロング珈琲(ブレンド) ６　ブレメラ・ミグ(ルワンダ) ７　イヴァン・カイシェッタ(ブラジル) ８　サンタ・エレナⅡ(ブラジル) ９　カフェインレス(コロンビア) 10　トラディショナルＭ(コロンビア)
産地別コーヒー豆 CoffeeGrowingArea&Brand
	コロンビア
├　エル・ハポン ├　エル・エンカント ├　エル・ミラドール　 ├　マリア・カルメン　 ├　~~サン・ラファエル~~　終売 ├　エル・サンチュアリオ │　（２周年記念コーヒー豆） ├　トラディショナルマウンテン │　　↑店長おすすめ └　ラ・ティエリータ・スプレモ
	ブラジル
├　サンタ・エレナⅡ　ＮＥＷ ├　ファゼンダ・ヘカント │　レインフォレスト・アライアンス認証 ├　ファゼンダ・ベレダ ├　カストロ　 ├　~~サン・フランシスコ~~　終売 ├　トミオ・フクダ │　　ドライド・オンツリー ├　ファゼンダ・ジェレジン・エコロジコ │　　　　　エコロジーなコーヒー ├ 　イヴァン・カイシェッタ │（有機ＪＡＳ・１周年記念コーヒー豆） └　５周年記念セット「ブラジル収穫祭」
	ボリビア
├　カフェ・ピカフロール　ＮＥＷ ├　カフェ・アスセンシオン └　ロアイサ・　　　　ボリビアン・ヴィクトリー
	グアテマラ
├　クライマ　ＮＥＷ ├　フロレンシア ├　サン・ラファエル　パクン ├　フィンカ・ラ・ラボール　　 ├　~~コープ・ペーニャロハ~~　終売 └　サンタ・バーバラ　再入荷
	パナマコーヒー
├　パナマリア・レセルバ ├　~~ユリ・コル・ノーベ・オルガニコ~~ │　↑完売 ├　~~ラ・エスメラルダ　ゲイシャ~~ ├　ラ・ミラグロッサ　 └　~~ロス・ラホネス~~　終売
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├　ラ・ヴィルヘン ├　リンダ・ビスタ ├　ラ・プラデーラ └　~~ジョージ・ゴンザレス~~　終売
	ホンジュラス
├　エルフィロⅡ ├　ラ・モンターニャ　 ├　サンタ・イサベル　完売間近 └　~~ロス・シプレセス~~　終売
	エルサルバドル
├　ファン・カルロス　　 ├　エル・ポルベニール ├　エル・カサール ├　サンタ・リタ └　~~エル・トラピチェ~~　完売
	キューバ
└　クリスタル・マウンテン
	ジャマイカ
└ ブルーマウンテンNo.1 　　　ギフトにお奨め
	メキシコ
└ メルセデス　再入荷
	イエメン
├　~~クラシコ・マタリ~~　完売 └ 　~~モカ・マタリ　９~~　完売
	ハワイ
└ ハワイ・コナ・エクストラ・ファンシー　　初回購入特典でプレゼント　　されているコーヒー豆です
	ルワンダ
└　ルワンダ　ブレメラ・ミグ
	エチオピア
├　~~イルガチェフェ　Ｇ－１~~　 │　　　~~ホワイトマウンテン~~　完売 ├　~~シダモ・グレード１　ハロナ・ゲルマ~~ │　↑完売 ├　~~アビシニアン・モカ・９センチュリー~~ │　完売↑ └　~~ハラーボールド・グレイン~~ 完売
	タンザニア
├　スノー・トップ ├　エステート・モンデュール　ＡＡ └　キリマンジャロ・キボー　ＡＡ
	インドネシア
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	ブレンド
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└　コロンビア　(スイスウォーター社)
	コーヒーギフト
└　コーヒーギフト「リバティ」

＝ホットとアイスどちらもおすすめ




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└　コーヒーシュガー　　　　　ロザッティ　各種
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└　メリタ　アイスコーヒーメーカー
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パナマ産スペシャルティコーヒー

＜Ａｕｃｔｉｏｎ Coffee＞パナマコーヒー

おすすめ焙煎度は
＜５＞としました。

店長の一言評価･･･

現代のパナマは、非常に発展した都会的な側面と、まるでその正反対の
古代遺跡時代とほとんど変わらないような、ある意味で発展途上であるがゆえの
すばらしい自然にめぐまれたロケーションの地域があります。

そんなニチ農園のコーヒーは、文字通り【オルガニコ】自然のままのコーヒー豆です。
そのナチュラルで、優しく、やや儚げな酸味が、それを物語っています。

オーダー焙煎価格（内税）
生豆３００g：１６８０円

樹　種		ティピカ種
精　製		水洗式＝Washed
乾　燥		天日乾燥

The Best of Panama Conpetition & Auction 2008 入賞

まるで、中世のテンペラ画のようなニチ農園の写真。よほど恵まれた日照と澄んだ空気でなければ実現できない画像です。またコーヒー農園と呼ぶにはあまりに貧しいロケーション、、、けれど、そういう場所だからこそ伝統的なティピカ（アラビカ）種が守られ、生き抜いて来れたのでしょうか。この農園の写真と、農園のオーナーとして提示されたこの二人の女性のすばらしい瞳、そして、与えられた僅かな情報をもとに、心を澄まして【ユリ・コル・ノーベ・オルガニコ】コーヒーの語る物語りに耳を澄ませたいと思います。

ＳＣＡＰ（パナマスペシャルティコーヒー協会）とＳＣＡＡ（アメリカスペシャルティコーヒー協会）の
共催で毎年開催された　ベスト・オブ・パナマ　２００８　のコンペ＆インターネットオークション。
ＳＣＡＡの厳しい採点基準に基づいて、その厳しい選考基準をクリアし、
その予選を勝ち抜いたのはわずか、１９ロット。
このユリコルノーベ（Panama Yuri Cor Gnobe Organico　BOP 2008）も、
わずか、２２.7ｋｇ×１３袋＝２９５ｋｇの出品です。

＜生産国・農園＞

　パナマ共和国西部中央　デル・トーロ県の山奥
セロ・カスカベル地区（Cerro Cascabel）の
ニチ農園（９０plus Development/Tigon Nichi）

＜オーナー＞

　ユリ・アブレゴ（Yuri Abrego）、コルネリオ・モラレス（Cornelio Morales）

＜品　　種＞

　ティピカ種。まさに、人工的なものが介入する余地の無い
天然自然のコーヒー豆です

2008年ベスト・オブ・パナマ入賞

標高		１８００m
気温		２４℃
年間雨量		約３５００mm
精製		伝統的水洗処理と天日干し
規格		SHB
称号		200８年度ベスト・オブ・パナマ入賞とオークション落札品

　　　　　　　　　　パナマコーヒー：　　　　　　　　　　　
ユリ・コル・ノーベ・オルガニコの
麻袋と生豆。

わずか、１袋＝２２．７ｋｇを１３袋出品した
ニチ農園のティピカ種。
伝統的な水洗式精製で磨かれた生豆の
美しさをご覧下さい。

The Best of Panama＝ザ・ベスト・オブ・パナマと
ＳＣＡＰ（パナマ・スペシャルティコーヒー協会）
そしてパナマ　ハイランドコーヒーと
誇らしげに印刷されています。→

他のスタッフの感想

・	深めに焙煎してもその円やかさが失われないし、この品質の高さはほかにはありません。繊細でネイティヴな酸味を下支えに＜５＝フルシティ＞で煎ったことにより、このコーヒーの特徴的な甘味や、チョコレートのような苦味、その他にもレモンやオレンジ、チェリーなどのフルーティなフレーバーなど、パナマのオーガニックらしい活き活きとしたフレーバーを味わってください。

・	おだやかな酸味とスッキリとした後味で飲みやすいです。この苦味からは、ビターチョコの香りも採れるので、僕の場合はやっぱりパナマ、おすすめ焙煎度＜５＝フルシティロースト＞ですね。

・	非常に良いアロマを感じました。誰かが焦げ臭が、、、と言ってますが、僕は反ってそれがコクとして、このコーヒーの良さを際だたせると思う。おすすめ焙煎度は、もちろん＜５＝フルシティロースト＞です。

・	珍しく私は、おすすめ焙煎度は、＜３＝ハイロースト＞を推しています。繊細でネイティヴなキャラクターがとても良いと思うのです。しかし、＜５＝フルシティ＞がよくないわけではなく、牛乳との相性は抜群によい。

・	自分のおすすめ焙煎度は＜５＝フルシティロースト＞が一番好みです。深めの焙煎なのに嫌なザラつきが感じられず、スッと受け入れられる味で、リッチで、バランスもよく、カラメルテイストやワインの風味も感じられる、＜５＞がおすすめです。

・	このコーヒーは、甘味が特に印象的で美味しいです。おすすめ焙煎度は＜５＝フルシティロースト＞但し、余り細かく挽くのはおすすめできません。。

・	浅煎りなのに、やわらかく又香ばしい。アロマも上品でかつ複雑、柑橘系のやさしい酸味。苦味を殆ど感じないのは何故？！（おすすめ焙煎度＜４＞）

・	酸味が程よい感じで飲みやすかった。（おすすめ焙煎度＜５＞）

・	甘い香りの魅力に負けそう！（おすすめ焙煎度＜４＞）

・	バランスの良さを買いますね。酸味も苦味も丁度いいです。（おすすめ焙煎度＜４＞）

☆

※シナモンローストについてのご説明

深めに焙煎してもその円やかさが
失われないし、
この品質の高さはほかにはありません。
繊細でネイティヴな酸味を下支えに
特徴的な甘味、チョコレートの苦味、その他
レモンやオレンジ、チェリーなどの
フルーティなテイスト、そして、
パナマのオーガニックらしい活き活きとした
フレーバーを味わってください!!
お奨め焙煎度　５：フルシティ・ロースト

焙煎度見本
５	お奨め
１
２
３
４
５
６
７

※焙煎中の水分などの蒸発で量目は２割弱軽くなります

生豆３００ｇ：１６８０円（内税）　
※オーダー焙煎でご注文！

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