 店長の一言評価･･･ |
サンタ・イサベル、やさしいネーミングそのままに、
テイストも甘味のコーヒーの代表＝トミオフクダより甘～い珈琲豆です。
欠点といえば、苦味がちょっと物足りない？ でも、美味しいです。 |
|
|
| 樹種 |
|
カツアイ種 |
|
| 精製 |
|
水洗式＝Washed |
|
| 乾燥 |
|
天日乾燥＝Sun-dried他 |
|
|
|
他のスタッフの評
| ・ |
んーっ、コーヒーは難しい味ではないんやけど、表現が難しい。。。
女性で例えたら、貴族の令嬢でも、男を一目で虜にする女性でもないけれど、
たとえば『ミレーの晩鐘』の絵に出てきそうな、温和で優しくて家庭をしっかり守って安心な女性、というイメージかな。こんな女性は同性に好かれるタイプやと思う。 |
|
|
|
|
| ・ |
しかし、甘味が抜群やね。酸味もしっかりあるけど、あまり強いタイプの酸味じゃない。
＜青リンゴのような＞という表現にあるように優しいね、人によるとインパクトに欠ける
というかもしれないけど。＜Washed＞のコーヒーなのに、甘味は飲んだ後も余韻として
しっかり残っている。 甘味を評価するひとにぜひ奨めたい。 |
|
|
|
|
| ・ |
こんなに甘味が感じ取れるコーヒー豆は少ない、と思う。
カフェスタの中で＜甘味＞の代表は完熟コーヒーのトミオ・フクダだったけど、
これはＴＯＰに踊りでたね。 |
|
|
|
|
| ・ |
２年連続でＱオークションに入賞しているコーヒー豆。ロット数が多いＱオークションで
２年連続の好成績は、生産現場での『トレイサビリティ＝追跡性』など、
管理がよほどしっかりしているんだと思う。 |
|
|
|
|
|
|
 |
 |
 |
| 私たちの作ったコーヒーチェリーです |
2005、2006 |
年と続けて入賞をしています |
 |
| ＜生産地・農園＞ |
| ホンジュラス共和国 ラパス(La Paz）県 |
| モゴラ(Mogola)、マルカラ(Marcala)地区 |
| サンタ・イサベル（Santa La Isabel）農園 |
| ＜オーナー＞ |
| サンドラ・イサベル・ガルシア（Sandra Isabel Garcia Argueta） |
| ＜標高と気温＞ 1550ｍ 18℃ |
| ＜年間平均雨量＞ 1800mm |
|
 |
北はグアテマラ、
西はエルサルバドル、
南はニカラグアに国境を接する。
東がカリブ海に開けている。 |
|
 |
| ここが産地のあるラ・パス県です |
|
|
| ＜特徴 ＆ テイスト＞ |
 |
ホンジュラスの街の子供たち
靴を履いていない子が
一人いる。。。 |
|
|
|
|
|
ホンジュラスはその国土の３３％が標高1000ｍを
越える山岳或いは高原地域。
それはまた美味しいコーヒーを栽培する上では、大変適した国土であるともいえます。
但し、そうした平地の少ない国土は人々の暮らしにとっては厳しいもので、現在でも国際的にも支援の必要な国の一つになっています。
そして、その国の外貨獲得の農鉱産品の大きな柱となっているのがコーヒーです。
それゆえにホンジュラスの人々のコーヒーに賭ける情熱は大変なもので、その沢山のコーヒー農園の中から選ばれた一つのコーヒーがこの ２００６年 ホンジュラスＱオークションコーヒーホンジュラス・サンタ・イサベルです。
サンタ・イサベル農園のコーヒーの収穫・精製処理は様々な工夫がこらされ、清潔・鮮度・迅速を目指し、あらゆるところで知恵と工夫が奨励されているのも、その成果をもたらしている大きな要因となっています。
コンペでのテイスト評価の特筆事項は、
●丸みのあるボディ
●甘味 ●酸味の素晴らしさ
●青リンゴやバニラ・キャラメルのフレーバー
などとなっています。 |
|
 |
Ｑ（＝Quality）Auction とは、ＳＣＡＡ（アメリカスペシャルティコーヒー協会）の採点基準に基づいて80点以上の評価を得て予選を勝ち抜いたＬＯＴのみが、オークションにノミネートされています。
従来のコーヒーオークション（ex：Cup of Excellence、CROP OF GOLDなど）は、極めて品質が高いもので、量も約１０袋から５０袋程度のごくごく小LOTの出品になっています。しかし、それらとは異なり、高品質のものでかつ数量を供給できるようにと、１コンテナ程度の１８０～２７５袋のLOT単位でのノミネートとなっています。また出品者には、落札価格から運営費を除いた正当な金額が支払われます。 |
|
参考URL http://www.coffeeinstitute.org/ |
|
 |
ホンジュラス共和国Ｑオークションのロゴマーク（麻袋の左上に『Ｑ Auction・・・』が印刷されています）が入った
【サンタ・イサベル】の麻袋
コーヒー生豆もウォシュドらしく美しいです。 |
|
|
| ※シナモンローストについてのご説明 |
『甘くて苦くない珈琲豆!! 』
コーヒーの酸っぱいのがイヤ、とか
やっぱり甘味がほしいという方に
オススメです。
ぜひお試しください。
お奨め焙煎度 ４：シティロースト |
| 焙煎度見本 |
| ４ |
お奨め |
| １ |
 |
| ２ |
 |
| ３ |
 |
| ４ |
 |
| ５ |
 |
| ６ |
 |
| ７ |
 |
|
※焙煎中の水分などの蒸発で量目は２割弱軽くなります
|
|
トップページ 
