コスタリカコーヒー　ロス・ロボス　COE　│　おいしいコーヒー通販なら個別オーダー焙煎のＭＵＣ(マック)カフェスタジオ　

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売上ランキング　(Ranking) ＊　２０１０年０７月　＊
１　トミオフクダＤＯＴ(ブラジル) ２　マンスリーブレンド７月(ブレンド) ３　アリオスト・トラジャ(インドネシア）４　メルセデス(メキシコ) ５　ストロング珈琲(ブレンド) ６　ブレメラ・ミグ(ルワンダ) ７　イヴァン・カイシェッタ(ブラジル) ８　サンタ・エレナⅡ(ブラジル) ９　カフェインレス(コロンビア) 10　トラディショナルＭ(コロンビア)
産地別コーヒー豆 CoffeeGrowingArea&Brand
	コロンビア
├　エル・ハポン ├　エル・エンカント ├　エル・ミラドール　 ├　マリア・カルメン　 ├　~~サン・ラファエル~~　終売 ├　エル・サンチュアリオ │　（２周年記念コーヒー豆） ├　トラディショナルマウンテン │　　↑店長おすすめ └　ラ・ティエリータ・スプレモ
	ブラジル
├　サンタ・エレナⅡ　ＮＥＷ ├　ファゼンダ・ヘカント │　レインフォレスト・アライアンス認証 ├　ファゼンダ・ベレダ ├　カストロ　 ├　~~サン・フランシスコ~~　終売 ├　トミオ・フクダ │　　ドライド・オンツリー ├　ファゼンダ・ジェレジン・エコロジコ │　　　　　エコロジーなコーヒー ├ 　イヴァン・カイシェッタ │（有機ＪＡＳ・１周年記念コーヒー豆） └　５周年記念セット「ブラジル収穫祭」
	ボリビア
├　カフェ・ピカフロール　ＮＥＷ ├　カフェ・アスセンシオン └　ロアイサ・　　　　ボリビアン・ヴィクトリー
	グアテマラ
├　クライマ　ＮＥＷ ├　フロレンシア ├　サン・ラファエル　パクン ├　フィンカ・ラ・ラボール　　 ├　~~コープ・ペーニャロハ~~　終売 └　サンタ・バーバラ　再入荷
	パナマコーヒー
├　パナマリア・レセルバ ├　~~ユリ・コル・ノーベ・オルガニコ~~ │　↑完売 ├　~~ラ・エスメラルダ　ゲイシャ~~ ├　ラ・ミラグロッサ　 └　~~ロス・ラホネス~~　終売
	コスタリカ
├　アグア　ＮＥＷ ├　ロス・ロボス　　 ├　ロテ・ランダル　 └　ラ・カンデリージャ
	ニカラグア
├　ラ・ヴィルヘン ├　リンダ・ビスタ ├　ラ・プラデーラ └　~~ジョージ・ゴンザレス~~　終売
	ホンジュラス
├　エルフィロⅡ ├　ラ・モンターニャ　 ├　サンタ・イサベル　完売間近 └　~~ロス・シプレセス~~　終売
	エルサルバドル
├　ファン・カルロス　　 ├　エル・ポルベニール ├　エル・カサール ├　サンタ・リタ └　~~エル・トラピチェ~~　完売
	キューバ
└　クリスタル・マウンテン
	ジャマイカ
└ ブルーマウンテンNo.1 　　　ギフトにお奨め
	メキシコ
└ メルセデス　再入荷
	イエメン
├　~~クラシコ・マタリ~~　完売 └ 　~~モカ・マタリ　９~~　完売
	ハワイ
└ ハワイ・コナ・エクストラ・ファンシー　　初回購入特典でプレゼント　　されているコーヒー豆です
	ルワンダ
└　ルワンダ　ブレメラ・ミグ
	エチオピア
├　~~イルガチェフェ　Ｇ－１~~　 │　　　~~ホワイトマウンテン~~　完売 ├　~~シダモ・グレード１　ハロナ・ゲルマ~~ │　↑完売 ├　~~アビシニアン・モカ・９センチュリー~~ │　完売↑ └　~~ハラーボールド・グレイン~~ 完売
	タンザニア
├　スノー・トップ ├　エステート・モンデュール　ＡＡ └　キリマンジャロ・キボー　ＡＡ
	インドネシア
├　マンデリン・トバコ ├　ガヨ・マウンテン　（有機ＪＡＳ） └　アリオスト・トラジャ
	ブレンド
├　マンスリーブレンド９月　ＮＥＷ ├　マンスリーブレンド８月 ├　マンスリーブレンド７月　販売延長！ ├　カフェスタジオ・ブレンド ├　アレンジカフェ・ブレンド └　ストロング珈琲（ブレンド）　　（３周年記念コーヒー豆）
	カフェインレス(デカフェ)
└　コロンビア　(スイスウォーター社)
	コーヒーギフト
└　コーヒーギフト「リバティ」

＝ホットとアイスどちらもおすすめ




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	ドリップ用ペーパー
├　カリタ　ワンタッチドリッパー ├　マックペーパー：１×２ＧＰＡ └　マックペーパー：１×４ＧＰＡ
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└　コーヒーシュガー　　　　　ロザッティ　各種
	メジャーカップ
└　カリタ　メジャーカップ（２種）
	キャニスター
└　アデリア(石塚硝子)抗菌キャニスター
	電動コーヒーミル
├　カリタ　ナイスカットミル └　メリタ　パーフェクトタッチⅡ
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└　メリタ　グラスポット　カフェリーナ
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└　メリタ　コーヒーフィルター(ﾄﾞﾘｯﾊﾟｰ)
	メリタ　アイスコーヒーメーカー
└　メリタ　アイスコーヒーメーカー
	プレス式コーヒーメーカー
└　ボダム　ケニヤ　コーヒープレス

各種サービス(有料・無料) Service
	メッセージカード
└　メッセージカード（無料♪）
	贈答用ギフト箱
└　２袋入り、３袋入り用箱（有料）

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コスタリカ産スペシャルティコーヒー

コスタリカ Cup of Excellence ２００８　オークションコーヒー

おすすめ焙煎度は、＜５＞

店長の一言評価･･･

昨年、コスタリカではじめて開催された Cup of Excellence 。
２００８年の第２回目も実力派揃いのオン・パレードでした。そのなかの
コンペ入賞＆オークションコーヒーです。

大変良質な酸味＝Acidityが特徴ですが、これはまた、
まろやかで、スムージー、キレもよくて、コクもたっぷり。
これは最高水準の酸味をたっぷりもったコーヒーならではのテイストです。

※実はおすすめ焙煎度については意見が分かれました。
しかし、今回は、深く煎っても苦味に負けない、実力満点の良い酸味を買いました。
香りも大変よいので、鮮度を大切にして味わってください。

・・・他のスタッフ評

オーダー焙煎価格（内税）
生豆３００g：１５６０円

酸味
苦味

樹種	カツーラ種
精選	水洗方式（Fully Washed）
乾燥	天日乾燥＝Sun-dried

＜生産国・農園＞

コスタリカ共和国中央部
サン･ホセ州（San Jose）
サン･ホセ市（San Jose）
アセリ中央部（Cedral Aserri）

生産農園：ロス・ロボス（Los Lobos）

＜標高＞：１,６００m

＜オーナー＞アシエンド・リオ・ホルコ
（Haciendo Rio Jorco）

	＜コスタリカ　ロス・ロボス COE 2008＞ 1920年代に、現在のオーナー：アシエンド・リオ・ホルコ氏の祖父であるホルヘ・セルドン・カストロ氏が、このロス・ロボス農園を始めました。当時はまだ注目度の低かったコーヒー事業でしたが、それから１０年間を費やして、徐々に開墾をすすめ、農園の拡大とコーヒーの木の栽培を本格化してゆきました。

	このロス・ロボスは、標高1,350～1,700ｍのアセリ、アコスタ各エリアの丁度真ん中に位置し、農園自体は標高1,650ｍのところに拓かれています。写真でもご覧いただけるように、緑豊かな自然に囲まれ、美しい水源をいくつも持っています。３年前には、自前のウェットミル設備も建設され、豊かで新鮮な水を使った独自の精選で、 2008年度も最高水準のコーヒーが沢山産み出されました。

「Costa　Rica」という国名の意味は
豊かな海(岸）という意味。
コロンブスの命名です。
この国は軍隊を持たない国としても有名。

美しく豊かな国土をもった、世界でも有数の環境保護を目指す国としても知られ、
そこで作られるコーヒー豆は意識水準の大変高い栽培環境のなかで作られています。

＜コスタリカコーヒー＞
コスタリカは、中米の小さな国ですが、平和と環境では、世界のトップクラスの水準を誇っています。
以前、テレビで放映されたので、ご存知の方もあるかもしれませんが、
コスタリカは、軍隊をもっておりません。
軍隊にかかるそうした莫大な費用を、独自の戦略で、国を観光立国とし、
環境保全に対しても大きな投資をしてきました。

その結果、中米の最貧国といわれる隣国ニカラグアとの国力にも
大変な差が生じるほどになりました。

コスタリカは、そうした自然環境と火山や火山灰性の豊かな土壌、
高い山々の涼しい気候がコーヒー栽培にも最適であることから、
産地の自然や土壌・水源を保全しつつ、よりよいコーヒーを作り出すべく、
栽培や精選を研究しつつ工夫を重ねてきており、その結果、世界の
スペシャルティコーヒーの世界で大きな注目を集めるようになってきています。

他のスタッフ評

・	この豊かな香り！　甘酸っぱくて、異国的で、まるで、シルクロードのオアシスで見たこともないフルーツを目の前に積み上げられて歓待されたような印象。好ましいコーヒーだ。

・	フルーティーな酸味が非常に強い。フルーツ果汁のような味の＜３＞がベストか？

・	＜３＞の場合、独特のまろやかな酸味と風味、深みのある重い酸味が面白い。

・	＜５＞まで煎って、浅煎りに出ていた酸味がまろやかになり、すっきりとして、かつコクもあり、飲みやすくなった。

・	＜５＞の場合、＜３＞＜４＞に比べて、もう少し苦味が出ると思ったが弱い。しかし、カラメルのような甘みと渋み・苦味がMIXしたような個性のあるコーヒー。

・	＜５＞だと、浅煎りに出ていた酸味がまろやかになり、すっきりとして、かつコクもあり、飲みやすくなった。

・	＜４＞がよい。大変好ましい酸味とコクがあり、舌触りもバターのような、またベルベットのようななめらかさがあって、好ましい。余韻を楽しみたいコーヒー。

・	＜５＞の焙煎度がバランスよく、コクもあり、ストレートでも、砂糖だけでも、またミルクを入れてもＯＫ。

※焙煎中の水分などの蒸発で量目は２割弱軽くなります

芳醇でフルーティーなフレーバー、
大変良質な酸味＝Acidity、
コーヒーの酸味を評価されるお客さまには
ぜひ、おすすめしたいコーヒー豆です

おすすめ焙煎度＜５＝フルシティロースト＞

焙煎度見本
５	お奨め
１
２
３
４
５
６
７

生豆３００ｇ：１５６０円（内税）

※オーダー焙煎でご注文！

焙煎度

粉の挽き方

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