コロンビア スペシャルティコーヒー
＜Auction Coffee＞
コロンビア 2006 ２nd ハーベスト カップ・オブ・エクセレンス |
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おすすめ焙煎度は
＜５＝フルシティロースト＞。
苦味が顕ってきて酸味とのバランスがよくなり、一番良さを味わえるようです。 |
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| 上島店長の一言評価･･･ |
やさしく綺麗な酸味のコーヒー豆。名前は『情熱のカルメン』でも、
テイストは繊細で清らかな酸味のコーヒーです。
けど、クリームや砂糖との相性の良さもよく、味わい深い見逃せない逸品です。
良い酸味のコーヒーを好まれるお客さまにお奨めです!! |
オーダー焙煎価格（内税）
生豆３００g：１２９０円
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| 樹種 |
コロンビア種＆カツーラ種 |
| 精製 |
水洗式＝ Washed |
| 乾燥 |
天日干し＝Sun Dried |
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他のスタッフの評
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＜４＞か＜５＞か迷いますね。けど＜５＞まで来ると力強く苦味と酸味、それから
甘味とのバランスも大変よくなる。砂糖とクリームとの相性もよいし、牛乳を入れたら
子供でも美味しい美味しい！と言いそうな、たっぷりミルクのカフェオレがおすすめです。 |
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| ・ |
＜５＞でローストしたら、焦げ臭い？と思っていたら、このコーヒーは意外に
好ましい苦味を感じさせてくれた。 |
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| ・ |
香りがいいですね。このバランスの良さ、酸味のやわらかな感じは、昔のコロンビアコーヒー
を思い出させてくれる。 |
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| ・ |
綺麗な、そして繊細な酸味がこのコーヒーの特徴でしょうか。シャンパンか白ワインのようなこの酸味が注目ですね。 |
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| ・ |
コロンビアのカップ・オブ・エクセレンス入賞のコーヒーだけあって、きれいな酸味です。
酸味を評価する人は好きなタイプのコーヒーだと思う。 |
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産 地：コロンビア共和国 ウイラ（Huila） 県、イクイラ（Iquira）市
農 園：エル・プログレソ農園
標 高： 1700m
年間降雨量：1600ｍｍ
オーナー：Mrs.マリア・デル・カルメン・レイヴァ（Maria del Carmen Leiva） |
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皆さま、コロンビアのコーヒー栽培農家のミセス マリア・カルメン・レイヴァです。
このたび私どものエル・プログレソ農園のコーヒーを飲んで頂くチャンスに恵まれましたこと、心から御礼申上げます。
私どもはコロンビア西部のウイラ県の標高1700ｍに位置するイクイラの山間に小さなコーヒー農園を営んでおります。
夫と長男はマヌエル・メヒア財団で農園経営の訓練を受け、それを活かしてこの度の栄誉を得ることができました。 |
| やさしくて働き者のマリア・カルメン |
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幸い、1990年にはじめたこの農園は、厳しいですが、
コーヒーの栽培には適した気候と自然環境に大変恵まれたところです。
1700ｍの標高と自然林のおかげで、化学肥料などは
一切使用することなく、いくつもの美しい水源にも恵まれ、
厳しい労働をいとわず働けば、質の高いコーヒーを栽培することができます。 |
| 美しいチェリーが色づきました |
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子供たちは長男を含め８人おりますが、
皆勉学の時間以外はこの小さな農園に協力してくれています。
子供たちは皆よい子ばかりで、この子達が将来、
よりよい学びの機会と暮らしを得られることができるよう、
これからも夫とともに、より質の高い、
消費者の皆さまが喜んでくださるコーヒーを作って参りたいと思っています。 |
| 林の奥に垣間見えるレイヴァ家 |
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右は＜コロンビア
マリア･カルメン＞の麻袋。
エル・プログレソ農園の名前も
マリアカルメンの文字もくっきり。
生豆の色も姿も非常に美しい。
麻袋には、Cup of Excellence の
ロゴが美しく印刷されている。
いかにもコロンビアコーヒーらしい、
几帳面でストリクトな麻袋である。 |
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コーヒーに熱い思いを抱く人々により立ち上げられた各国の Cup Of Excellence
、
そこからは今次々と素晴らしい珈琲が世界へ紹介されています。
2006年のコロンビア Cup of Excellence セカンド・ハーベスト コンペティションでは、30ロットがその冠（ＣＯＥ＝Cup of
Excellence）を得、
オークションにかけられました。
コロンビアでは、気候や地形の違いにより収穫期は２度あり、
このコンペでは、主に３月から６月に収穫される
セカンド・ハーベストのクロップが用いられました。
２ndとは言っても、それは自然の条件により収穫時期が異なるだけで、
参加コーヒーはどれも素晴らしいものばかりでした。
いずれも３月のコンペに負けず劣らずのコーヒー達です。
今回のコロンビア マリア・カルメンは、
その情熱的な名前“カルメン”とは若干違い、とても優雅で
綺麗な酸味のコーヒーです。
上等のシャンパンやワインのような風味と甘い香り、
ぜひ、味わってほしいコーヒーです。
コンペ日程
・国内コンペ：2006年9月4日～8日
・国際審判員による判定：同年9月11日～15日 |
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※カップオブエクセレンスのコーヒーは、雑味がなく、
高品質のスペシャルティーコーヒーだけが持つ特有の風味、口に含んだ量感、
心地よいアロマと活き活きとした、甘さが引き立つフレーバーを
兼ね備えています。
熟練者により、完全に熟したチェリーだけが注意深く摘み取られ、
農園での作業の最終段階まで、コロンビア人らしい精密な選別が行われていることが
この珈琲豆からもよくわかります。 |
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