ブラジルコーヒー　ファゼンダ・ヘカント（レインフォレスト・アライアンス認証）　│　おいしいコーヒー通販なら個別オーダー焙煎のＭＵＣ(マック)カフェスタジオ　

ブラジルコーヒー　ファゼンダ・ヘカント（レインフォレスト・アライアンス認証）　│　住所：〒587-0062 大阪府堺市美原区太井122-1 ＴＥＬ：０８００－９００－００７７(無料)

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売上ランキング　(Ranking) ＊　２０１０年０７月　＊
１　トミオフクダＤＯＴ(ブラジル) ２　マンスリーブレンド７月(ブレンド) ３　アリオスト・トラジャ(インドネシア）４　メルセデス(メキシコ) ５　ストロング珈琲(ブレンド) ６　ブレメラ・ミグ(ルワンダ) ７　イヴァン・カイシェッタ(ブラジル) ８　サンタ・エレナⅡ(ブラジル) ９　カフェインレス(コロンビア) 10　トラディショナルＭ(コロンビア)
産地別コーヒー豆 CoffeeGrowingArea&Brand
	コロンビア
├　エル・ハポン ├　エル・エンカント ├　エル・ミラドール　 ├　マリア・カルメン　 ├　~~サン・ラファエル~~　終売 ├　エル・サンチュアリオ │　（２周年記念コーヒー豆） ├　トラディショナルマウンテン │　　↑店長おすすめ └　ラ・ティエリータ・スプレモ
	ブラジル
├　サンタ・エレナⅡ　ＮＥＷ ├　ファゼンダ・ヘカント │　レインフォレスト・アライアンス認証 ├　ファゼンダ・ベレダ ├　カストロ　 ├　~~サン・フランシスコ~~　終売 ├　トミオ・フクダ │　　ドライド・オンツリー ├　ファゼンダ・ジェレジン・エコロジコ │　　　　　エコロジーなコーヒー ├ 　イヴァン・カイシェッタ │（有機ＪＡＳ・１周年記念コーヒー豆） └　５周年記念セット「ブラジル収穫祭」
	ボリビア
├　カフェ・ピカフロール　ＮＥＷ ├　カフェ・アスセンシオン └　ロアイサ・　　　　ボリビアン・ヴィクトリー
	グアテマラ
├　クライマ　ＮＥＷ ├　フロレンシア ├　サン・ラファエル　パクン ├　フィンカ・ラ・ラボール　　 ├　~~コープ・ペーニャロハ~~　終売 └　サンタ・バーバラ　再入荷
	パナマコーヒー
├　パナマリア・レセルバ ├　~~ユリ・コル・ノーベ・オルガニコ~~ │　↑完売 ├　~~ラ・エスメラルダ　ゲイシャ~~ ├　ラ・ミラグロッサ　 └　~~ロス・ラホネス~~　終売
	コスタリカ
├　アグア　ＮＥＷ ├　ロス・ロボス　　 ├　ロテ・ランダル　 └　ラ・カンデリージャ
	ニカラグア
├　ラ・ヴィルヘン ├　リンダ・ビスタ ├　ラ・プラデーラ └　~~ジョージ・ゴンザレス~~　終売
	ホンジュラス
├　エルフィロⅡ ├　ラ・モンターニャ　 ├　サンタ・イサベル　完売間近 └　~~ロス・シプレセス~~　終売
	エルサルバドル
├　ファン・カルロス　　 ├　エル・ポルベニール ├　エル・カサール ├　サンタ・リタ └　~~エル・トラピチェ~~　完売
	キューバ
└　クリスタル・マウンテン
	ジャマイカ
└ ブルーマウンテンNo.1 　　　ギフトにお奨め
	メキシコ
└ メルセデス　再入荷
	イエメン
├　~~クラシコ・マタリ~~　完売 └ 　~~モカ・マタリ　９~~　完売
	ハワイ
└ ハワイ・コナ・エクストラ・ファンシー　　初回購入特典でプレゼント　　されているコーヒー豆です
	ルワンダ
└　ルワンダ　ブレメラ・ミグ
	エチオピア
├　~~イルガチェフェ　Ｇ－１~~　 │　　　~~ホワイトマウンテン~~　完売 ├　~~シダモ・グレード１　ハロナ・ゲルマ~~ │　↑完売 ├　~~アビシニアン・モカ・９センチュリー~~ │　完売↑ └　~~ハラーボールド・グレイン~~ 完売
	タンザニア
├　スノー・トップ ├　エステート・モンデュール　ＡＡ └　キリマンジャロ・キボー　ＡＡ
	インドネシア
├　マンデリン・トバコ ├　ガヨ・マウンテン　（有機ＪＡＳ） └　アリオスト・トラジャ
	ブレンド
├　マンスリーブレンド９月　ＮＥＷ ├　マンスリーブレンド８月 ├　マンスリーブレンド７月　販売延長！ ├　カフェスタジオ・ブレンド ├　アレンジカフェ・ブレンド └　ストロング珈琲（ブレンド）　　（３周年記念コーヒー豆）
	カフェインレス(デカフェ)
└　コロンビア　(スイスウォーター社)
	コーヒーギフト
└　コーヒーギフト「リバティ」

＝ホットとアイスどちらもおすすめ




コーヒー関連商品 RelatedCommodity
	ドリップ用ペーパー
├　カリタ　ワンタッチドリッパー ├　マックペーパー：１×２ＧＰＡ └　マックペーパー：１×４ＧＰＡ
	コーヒーシュガー
└　コーヒーシュガー　　　　　ロザッティ　各種
	メジャーカップ
└　カリタ　メジャーカップ（２種）
	キャニスター
└　アデリア(石塚硝子)抗菌キャニスター
	電動コーヒーミル
├　カリタ　ナイスカットミル └　メリタ　パーフェクトタッチⅡ
	メリタ　グラスポット
└　メリタ　グラスポット　カフェリーナ
	メリタ　コーヒーフィルター
└　メリタ　コーヒーフィルター(ﾄﾞﾘｯﾊﾟｰ)
	メリタ　アイスコーヒーメーカー
└　メリタ　アイスコーヒーメーカー
	プレス式コーヒーメーカー
└　ボダム　ケニヤ　コーヒープレス

各種サービス(有料・無料) Service
	メッセージカード
└　メッセージカード（無料♪）
	贈答用ギフト箱
└　２袋入り、３袋入り用箱（有料）

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ブラジルコーヒー　レインフォレストアライアンス認証農園産

＜RainForestArraiance Coffee Beans＞

ほとんどのスタッフがフルシティロースト＜５＞を
お奨めに選びました！

※お奨め焙煎度での評価です。


産地	ブラジル連邦共和国ミナスジェライス州アルフェナス近郊
農園名	ヘカント農園
標高	906 ～ 1122ｍ
オーナー	マリア・パイバアフラネオ・パイバ


樹種	ムンドノーヴォ種
精選	半水洗：40％ナチュラル：60％
乾燥	天日乾燥
保管	トゥーリャ（木製倉庫）

オーダー焙煎価格（内税）

生豆３００g：１２３０円

レインフォレストアライアンス認証農園産コーヒーの実力がこれほどだとは思っていなかった！バランスが大層良く、力のある味行きは優れたものがある。かなり良いものを感じる。レインフォレスト・アライアンス認証団体IMAFLORAによる第１回レイン・フォレスト・コーヒーの品評コンクール（２００８年１１月開催）で４１品中４位を獲得した農園のコーヒーというのも大いに頷ける。

他のスタッフの感想

ブラジルのレインフォレスト・アライアンス認証農園のコーヒー「ファゼンダ・ヘカント」の麻袋と生豆。

２００７年	レインフォレスト・アライアンスの認証を受ける
２００７年	ミナス州コーヒー品質品評コンクールに参加し、１００人の鑑定士の鑑定でヘカント農園のコーヒー見本２つが選ばれ、Creja Descascade（半水洗コーヒー）部門で最終審査優良１５に残る
２００８年	レインフォレスト・アライアンス認証団体IMAFLORAによる第１回レイン・フォレスト・コーヒーの品評コンクールで４１品中４位の評価を受ける
２００９年	３月に北米で行われたレインフォレストのコーヒー品評会で１２位入賞
２００９年	環境優良農園に指定される

レインフォレスト・アライアンス　ホームページ
http://www.rainforest-alliance.org/index_japanese.html

ヘカント農園の現在の土地は１８世紀の終わり頃から現在の所有者である家族のものでした。この土地の登録は１８５５年に遡り、初代ミザエルの名前で登記所に正式に記録されています。そのころの農園名はサンルイスで、面積は約１０００ｈａありました。土地が肥沃なため、当初よりコーヒー栽培が導入されました。当時、２２万本のコーヒー樹が植えられ、その品質はリオやサンパウロのコーヒーと比べても遜色のないものであったと１８７４年に出版された有名な「almanack sul-mineiro」に記されています。

		１９１６年には祖父オリンピオは農場を相続者に分割、その一つがヘカント農園で、長子のラザロが継ぎました。ラザロは卓越した能力で優良なコーヒーを生産し、又その生産量を増やしました。そして色々な農業展示会で入賞を繰り返しました。ラザロが亡くなったあと、農場は再び分割されました。１９８２年母親がなくなったときに子供たちに分割された農園をまた一つに統合し、新たに本部施設やコロニアの家屋を建て、コーヒー調整設備を一新しました。１９８５年年末、ジョセ・ターレスの末子で農学士であるマリア・パイバと伴侶のアフラネオ・パイバへと農園の運営は受け継がれました。１０年後その二人が父の遺言に従い農場主となりました。祖先からの言い伝えでコーヒー樹をしっかり守り、栽培面での改良技術面での改善をはかり、自然を大切に、次世代に先祖が築いてきたその愛と伝統を伝え、ひいては、経済的な面だけでなく、社会にとって有益な農園であることを目標にしています。
農園主のアフラネオ氏

		左の写真が農園主ご夫婦の写真です。農場主のアフラネオ（Afrânio José Ferreira Paiva）さん、彼は農学士で奥さんのセルマさんと同級生、二人してこの農場の自然を活かした農園作りを進めています。お二人は農場内の住宅に住み、コーヒーの栽培に、収穫に、一日中休む暇もなく働いています。420ヘクタールもある農園で、海岸山脈の続きとなるネグロ山系に位置し、園内には71ヘクタールの原始林がそのままの姿で現存し、その上に60haの再生林が大きくなって森林(予備地)となっています。コーヒーの栽培面積は142haです。
今年の収穫は裏作の年に当りおおよそ2500俵位、昨年2008年は6500俵収穫出来たそうです。この農場は2007年にRain　Forest　認証を取得しましたが、その年の収穫物には適用されず、実質2008年度分収穫物より認証受けたことになります。

園主住宅前には天日乾燥場が広がり、現在盛んにコーヒーの実を乾しています。こちらを向いて話しているのが園主夫妻、乾燥場の手前の緑の帯がグロン・ベルジ（緑の豆）、その次がボイア(黒い乾燥した
豆)、奥手の薄い黄色がセレジャ・デスカスカード（赤い実の外皮を剥いた中身であるコーヒーの実）が整然と日光浴をしているところです。

これも天日乾燥場、一日中コーヒーの実を十数回も天地返しし、じっくり乾燥します。美味しいコーヒーはこうして生れます。

ヘカント農園は昨年、レインフォレスト・アライアンス認証団体IMAFLORA主催ブラジル国内のRainForestコーヒーの品評会で４１品中４位入賞を果たし、今年に入ってのアメリカでの世界大会では７２品中第12位になったとの知らせが入っています。


上島相談役	苦味と酸味のバランスが良い。スッキリ感も良い。ビターチョコのような甘苦さが格別。
石　谷	甘みがあり、飲みやすい。香ばしさもある。やや酸味が足らない分物足りない。焙煎後３日経ったものを試飲したが、まだ煎りたての風味が残っていた。
米　田	焙煎度４のシティローストで焙煎すると、甘み、コク、アロマ、どれも非常に良く感じた。飲みやすく万人受けしそうな印象。
村　井	苦味と甘みが強く、酸味が弱い。ブラジルらしい後味（苦味）があるので、好きな人には良いだろう。焙煎後３日経っていたが焙煎したての様な香ばしさがあった。
北　岡	味はしっかりしている。フルシティローストだと、よく煎られた分、余韻が抑えられ、個人的に一番好み。ミルクとも相性が良い。

※シナモンローストについてのご説明

レインフォレスト認証農園産

おいしい認証コーヒー

お奨め焙煎度
「５：フルシティ・ロースト」

焙煎度見本
５	お奨め
１
２
３
４
５
６
７

生豆３００ｇ：１２３０円（内税）
※オーダー焙煎でのご注文
	焙煎度
	粉の挽き方
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※焙煎中の水分などの蒸発で量目は
　２割弱軽くなります。