ボリビアコーヒー　ロアイサ　BV　│　おいしいコーヒー通販なら個別オーダー焙煎のＭＵＣ(マック)カフェスタジオ

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売上ランキング　(Ranking) ＊　２０１０年０７月　＊
１　トミオフクダＤＯＴ(ブラジル) ２　マンスリーブレンド７月(ブレンド) ３　アリオスト・トラジャ(インドネシア）４　メルセデス(メキシコ) ５　ストロング珈琲(ブレンド) ６　ブレメラ・ミグ(ルワンダ) ７　イヴァン・カイシェッタ(ブラジル) ８　サンタ・エレナⅡ(ブラジル) ９　カフェインレス(コロンビア) 10　トラディショナルＭ(コロンビア)
産地別コーヒー豆 CoffeeGrowingArea&Brand
	コロンビア
├　エル・ハポン ├　エル・エンカント ├　エル・ミラドール　 ├　マリア・カルメン　 ├　~~サン・ラファエル~~　終売 ├　エル・サンチュアリオ │　（２周年記念コーヒー豆） ├　トラディショナルマウンテン │　　↑店長おすすめ └　ラ・ティエリータ・スプレモ
	ブラジル
├　サンタ・エレナⅡ　ＮＥＷ ├　ファゼンダ・ヘカント │　レインフォレスト・アライアンス認証 ├　ファゼンダ・ベレダ ├　カストロ　 ├　~~サン・フランシスコ~~　終売 ├　トミオ・フクダ │　　ドライド・オンツリー ├　ファゼンダ・ジェレジン・エコロジコ │　　　　　エコロジーなコーヒー ├ 　イヴァン・カイシェッタ │（有機ＪＡＳ・１周年記念コーヒー豆） └　５周年記念セット「ブラジル収穫祭」
	ボリビア
├　カフェ・ピカフロール　ＮＥＷ ├　カフェ・アスセンシオン └　ロアイサ・　　　　ボリビアン・ヴィクトリー
	グアテマラ
├　クライマ　ＮＥＷ ├　フロレンシア ├　サン・ラファエル　パクン ├　フィンカ・ラ・ラボール　　 ├　~~コープ・ペーニャロハ~~　終売 └　サンタ・バーバラ　再入荷
	パナマコーヒー
├　パナマリア・レセルバ ├　~~ユリ・コル・ノーベ・オルガニコ~~ │　↑完売 ├　~~ラ・エスメラルダ　ゲイシャ~~ ├　ラ・ミラグロッサ　 └　~~ロス・ラホネス~~　終売
	コスタリカ
├　アグア　ＮＥＷ ├　ロス・ロボス　　 ├　ロテ・ランダル　 └　ラ・カンデリージャ
	ニカラグア
├　ラ・ヴィルヘン ├　リンダ・ビスタ ├　ラ・プラデーラ └　~~ジョージ・ゴンザレス~~　終売
	ホンジュラス
├　エルフィロⅡ ├　ラ・モンターニャ　 ├　サンタ・イサベル　完売間近 └　~~ロス・シプレセス~~　終売
	エルサルバドル
├　ファン・カルロス　　 ├　エル・ポルベニール ├　エル・カサール ├　サンタ・リタ └　~~エル・トラピチェ~~　完売
	キューバ
└　クリスタル・マウンテン
	ジャマイカ
└ ブルーマウンテンNo.1 　　　ギフトにお奨め
	メキシコ
└ メルセデス　再入荷
	イエメン
├　~~クラシコ・マタリ~~　完売 └ 　~~モカ・マタリ　９~~　完売
	ハワイ
└ ハワイ・コナ・エクストラ・ファンシー　　初回購入特典でプレゼント　　されているコーヒー豆です
	ルワンダ
└　ルワンダ　ブレメラ・ミグ
	エチオピア
├　~~イルガチェフェ　Ｇ－１~~　 │　　　~~ホワイトマウンテン~~　完売 ├　~~シダモ・グレード１　ハロナ・ゲルマ~~ │　↑完売 ├　~~アビシニアン・モカ・９センチュリー~~ │　完売↑ └　~~ハラーボールド・グレイン~~ 完売
	タンザニア
├　スノー・トップ ├　エステート・モンデュール　ＡＡ └　キリマンジャロ・キボー　ＡＡ
	インドネシア
├　マンデリン・トバコ ├　ガヨ・マウンテン　（有機ＪＡＳ） └　アリオスト・トラジャ
	ブレンド
├　マンスリーブレンド９月　ＮＥＷ ├　マンスリーブレンド８月 ├　マンスリーブレンド７月　販売延長！ ├　カフェスタジオ・ブレンド ├　アレンジカフェ・ブレンド └　ストロング珈琲（ブレンド）　　（３周年記念コーヒー豆）
	カフェインレス(デカフェ)
└　コロンビア　(スイスウォーター社)
	コーヒーギフト
└　コーヒーギフト「リバティ」

＝ホットとアイスどちらもおすすめ




コーヒー関連商品 RelatedCommodity
	ドリップ用ペーパー
├　カリタ　ワンタッチドリッパー ├　マックペーパー：１×２ＧＰＡ └　マックペーパー：１×４ＧＰＡ
	コーヒーシュガー
└　コーヒーシュガー　　　　　ロザッティ　各種
	メジャーカップ
└　カリタ　メジャーカップ（２種）
	キャニスター
└　アデリア(石塚硝子)抗菌キャニスター
	電動コーヒーミル
├　カリタ　ナイスカットミル └　メリタ　パーフェクトタッチⅡ
	メリタ　グラスポット
└　メリタ　グラスポット　カフェリーナ
	メリタ　コーヒーフィルター
└　メリタ　コーヒーフィルター(ﾄﾞﾘｯﾊﾟｰ)
	メリタ　アイスコーヒーメーカー
└　メリタ　アイスコーヒーメーカー
	プレス式コーヒーメーカー
└　ボダム　ケニヤ　コーヒープレス

各種サービス(有料・無料) Service
	メッセージカード
└　メッセージカード（無料♪）
	贈答用ギフト箱
└　２袋入り、３袋入り用箱（有料）

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ボリビア　カップ・オブ・エクセレンス　2007　

＜Auction Coffee＞
ボリビア　スペシャルティコーヒー・コンペ＆オークション

上島店長

シティロースト＜４＞を
お奨めします。
バランス良好です。

店長の一言評価･･･

甘く濃厚な香り。しかし、テイストは美しいガラス細工のような、
きれいで儚いイメージです。
特上のアメリカンコーヒーをお望みの方にぜひおすすめしたいです。
今までに出会ったことのないような、繊細なコーヒーです。

他のスタッフの感想

・	非常に美味しい。酸味がやさしく後味もよい。飲んだ後に残る甘みが上質なものを伝えている。

・	弱々しい印象にもかかわらず、舌にからまるような余韻もあって、今までに出会ったことのない、繊細で気になるコーヒー。焙煎度によって様々な表情をみせる美人です。

・	香りも勿論だし、【コーヒー】をしっかり飲んだ気分になる。朝の目覚めのコーヒーに最適かもしれない。＜４＞での焙煎がおすすめ。

・	フルーティな酸味が目立つ＜３＞ローストが美味しかった。

・	酸味が苦手な人にはこちらが良いかも。味わいもバランスも良いと思います。砂糖・ミルクとの相性も良いです。

・	スッキリ感が良く、ほどよい酸味で飲みやすいが、苦味・コクが弱いように思えた。砂糖・クリームを少量入れると、より飲みやすく感じる。＜４＞です。

・	渋みが気になりました。けど、渋みは、ワインの評価だと悪い評価ではないですよね。個性だと思います。ただ、冷めたときに残る渋みが強いですが。

オーダー焙煎価格（内税）
生豆３００g：１７４０円

酸味
苦味

樹種	ティピカ種、カツーラ種
精製	水洗処理（Washed）
乾燥	棚上の天日乾燥

＜産　地＞：　　ボリビア共和国　
ラパス（La Pas）県・カラナビ（Caranavi）地域・
サンタフェ（Santa Fe）市

＜農園名＞：ロアイサ　ＢＶ（ボリビアン・ヴィクトリー）農園

＜オーナー＞：
マリオ・コンドリ・チノ（Mario Condori Chino）氏
ゴンサロ・チャンビ（Gonzalo Chambi）氏
サントス・ルセロ・リマチ・パイエ
（Santos Lucero Limachi Paye）氏

↑
マリオとその家族。
男の子が可愛い盛りです

＜乾　燥＞：
天日乾燥。
棚上天日干し
（Sun Dried on Drying Table）

＜標　高＞：1,650ｍ

＜年間降雨量＞：1,750mm

＜認　証＞：
ロアイサ農園はＪＡＳのオーガニック認証を得ています

ロアイサのコミュニティで、親子二代、もう20年以上にわたってコーヒー作りに携わるマリオ・コンドリチーノ氏は、今回は同じコミュニティの仲間、ゴンサロとルセロと組んで
カップ・オブ・エクセレンスへの参加を決めました。

ジュガス（Yugas）渓谷を見下ろす、ここロアイサの地は何と標高1,650ｍの高原にあります。
ロケーションの美しさは勿論ですが、綺麗な湧き水があちらこちらに湧き出し、その水がコーヒーの栽培と、水洗処理による精製を可能にし、ほかにない、このデリケートで透明なテイストをもたらしています。

マリオは2005年（・・・2006年は、ボリビアではＣＯＥは開催されませんでした）に他のメンバーと組んで出品したとき、
さまざまなノウハウを得たマリオは、ゴンサロ・チャンビ氏、
サントス・ルセロ・リマチ・パイエ氏という新しく強力な仲間を得て、
今回のコンペに入賞を果たしたのです。

ボリビアの厳しい環境の中で、コーヒーを作り続けてゆくことが、自分たちの
新しい未来を切り拓く道であると信じて、日夜努力をつづけている、
マリオとその仲間に達に惜しみない拍手をおくりたいと思います。

※上の生豆の写真には、高い標高の農園で大切に育てられたことが
ひと目でわかりますよね。
素晴らしい香りと繊細で透明なテイストは、特筆ものです。

※シナモンローストについてのご説明

※焙煎中の水分などの蒸発で量目は２割弱軽くなります。

ボリビアのカップ・オブ・エクセレンス入賞。
魅了される香りと
繊細で透明なテイストは特筆もの。

お奨め焙煎度「４：シティ・ロースト」

焙煎度見本
４	お奨め
１
２
３
４
５
６
７

生豆３００ｇ：１７４０円（内税） ※オーダー焙煎でのご注文　

焙煎度

粉の挽き方

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